Lipitler veya yağlar, diyetlerde proteinler ve karbonhidratlarla birlikte gerekli besinlerdir. Yutulan lipitler vücut için kalori bakımından zengin bir enerji kaynağı olarak görev yapar. Lipitler su içinde karakteristik olarak çözünmez olduklarını kanıtladığından, alınan yağların emilimini sağlamak için çok aşamalı bir işlem gerçekleşir. İnce bağırsak, pankreas, karaciğer ve safra kesesi, diyet lipidlerinin sindirimi ve emilimini sağlamak için etkileşime girer.
Emülsifikasyon
Diyet lipitleri, mide benzeri yiyecek parçacıklarının bir çamur benzeri karışımı içinde mideden ince bağırsağa geçer ve kekik olarak bilinen mide asidi. Kekik varlığı safra kesesi safra kesesinden ince bağırsağa salınmayı tetikler. Safra, kekik içindeki yağ kürecikleri ile reaksiyona girerek bunları safra içeren yağ damlacıklarına bölerek, Ulusal Diyabet ve Sindirim ve Böbrek Hastalıkları Enstitüsü'nü açıklar. Emülsifikasyon olarak bilinen bu işlem, sindirilmiş ve emici proseste bir sonraki adım için alınan lipidleri hazırlar.
Enzimatik Bozukluk
İnce bağırsakta chyme varlığı pankreas sindirim sıvıları ve enzimlerinin salınımını uyarır , yağ sindirici enzim lipaz dahil. Lipaz, emülsifiye edilmiş yağ damlacıkları ile reaksiyona girerek, karmaşık diyet yağlarını, yağ asitleri ve monogliseritler olarak bilinen daha küçük lipit parçacıklarına böler, biyolog David Sadava, Ph.D., "Yaşam: Biyoloji Bilimi" nin ortak yazarlarındandır. Bu nedenle lipaz, diyet lipitlerini daha küçük, emilebilir yağ parçacıklarına dönüştürür.
Bağırsak Soğurma
Yağ asitleri ve monogliseritler, dış zardan bağırsak astar hücrelerine geçer. En küçük yağ asitleri, bağırsak hücrelerinden kan dolaşımına geçer ve daha ileri işlemler için bir taşıyıcı protein ile karaciğere geçer.
Monogliseritler, büyük yağ asitleri ve kolesterol, bağırsak astar hücrelerinde işlenir. Hücreler emilen monogliseritleri ve büyük yağ asitlerini trigliseritler adı verilen lipit moleküllerine yeniden yapılandırır, biyokimyacı Stephen Chaney, North Carolina Üniversitesi Tıp Fakültesi'nden Dr. Kolesterol ve trigliseritler, chylomicrons olarak bilinen kimyasalları oluşturan protein taşıyıcılara bağlanır. Protein taşıyıcıları, suda çözünmeyen lipitleri suda çözünür bir forma dönüştürür ve bağırsak hücrelerinden ihracat sağlar. Lenfatik Soğurma
Bağırsak hücreleri, emilen diyet yağından oluşan bir sıvı taşıma ağına dönüştürülen chylomicrons'u çıkarır. Lenfatik sistem, emilen şilomikronları kan dolaşımına taşır, "Yaşam: Biyoloji Bilimi" notuna sahiptir. Karaciğer ve diğer vücut dokuları, depolama veya anında kullanım için silomikronları işlerler.
Bozulmuş Lipid Emme
Safra ve pankreas sindirim sıvılarının üretimini ve salımını olumsuz yönde etkileyen hastalıklar, diyet lipidlerinin emiliminin bozulmasına neden olabilir. Karaciğerin çeşitli kalıtsal, otoimmün, enfeksiyöz ve toksik koşulları safra üretiminin azalmasına neden olabilir. Benzer şekilde, pankreası olumsuz yönde etkileyen hastalık süreçleri, sindirim enzimlerinin ve sıvılarının üretiminin azalmasına neden olabilir, "Harrison'ın İç Hastalıkları Prensipleri" ni not eder. steatorre olarak bilinen bir durum. Kilo kaybı ve malnütrisyon, lipit emilimini bozan hastalarda sık görülür.
, , ] ]