Kaliforniya'da yaşıyorsanız, muhtemelen otoparklarda, benzin istasyonlarında ve restoranlarda bazı toksinlere maruz kalma konusunda sizi uyaran işaretler olduğunu biliyorsunuzdur (karbon monoksitten alkollü içeceklere kadar) ) “California Eyaletinin kanser veya doğum kusurlarına veya diğer üreme hasarlarına neden olduğu bilinmektedir.”
Gelecek aylarda, aynı uyarı Cali kahve eklerinde, Önerme 65 sayesinde ortaya çıkmış olabilir. Devletin resmi sitesine göre, “işletmelerin satın aldıkları ürünlerde, evlerinde veya işyerlerinde veya çevreye salınan ya da çevreye salınan ürünlerdeki önemli miktarda kimyasal madde hakkında Kaliforniya'lıları bilgilendirmelerini zorunlu kılan yasa”. Sağlık yararları için müjdele edilen ve birçoğumuz tarafından sevilen, böyle bir incelemeye girdiniz mi? Kahve, kanserle mücadele eden antioksidanlar bakımından zengin olmasına rağmen, aynı zamanda “kahve çekirdeği kavrulduğunda ortaya çıkan muhtemel kansere neden olan bir kimyasal olan” akrilamid de içerir, “Zaman ve Raporlama” kızartma, kızartma ve fırınlama dahil yüksek sıcaklıkta pişirme sırasında akrilamid oluşur. Patateslerin ne zaman kızartıldığı (mercimek, patates kızartması) ya da ekmek kızartıldığında ortaya çıkan aynı kimyasaldır. Patates kızartmanız veya tostunuz ne kadar kahverengi olursa, mevcut olan o kadar akrilamid.
Ama bu ne kadar tehlikeli? Amerikan Kanser Derneği'ne (ACS) göre, akrilamidin laboratuar hayvanlarında kanser riskini arttırdığı tespit edilmiş olmasına rağmen, “bu çalışmalarda verilen akrilamid dozları, insanların alabildiğine göre 1000 ila 10.000 kat daha yüksek olmuştur. Yiyeceklere maruz kalır. ”
ACS, şu ana kadar yapılan birçok insan çalışmasının kanser riskinde bir artış olmadığını belirterek şöyle devam etti:“ Böbrek, endometriyal ve bazı kanser türleri için yumurtalık kanseri, sonuçlar karışık, ancak şu anda akrilamid alımına bağlı olarak açıkça artmış bir risk olduğu hiçbir kanser türü yok. ”
Ulusal Kahve Birliği CEO'su Bill Murray’in yaptığı açıklamada kahveyi kanserojen olarak etiketlemek, halkın sağlık hakkında net ve doğru bilgiye ihtiyaç duyduğu bir zamanda Prop 65 kanseri uyarısını alay etme potansiyeline sahiptir. ”
Wall Street Journal'daki bir röportajda, emekli Orange County, California, onkolog Warre n Fong, “Risk gerçekten düşük olduğunda ve davranışları değiştiremediğinde insanlara uyarı çığlık atmıyorsunuz” dedi.
Yani, kahvenizdeki akrilamid endişesi yerine, isteyebilirsiniz. Bu şeylerin (bildiğiniz gibi, böcek ilacı gibi) demlenmenize nasıl etki ettiğine odaklanmak için.
, , ] ]