Bıldırcın yumurtası protein bakımından yüksektir, doymuş yağ bakımından düşüktür ve çeşitli vitamin ve mineraller bakımından zengindir. Ancak, porsiyon başına, kolesterolde tavuk yumurtalarından daha yüksektir. Yaklaşık üç bıldırcın yumurtası bir büyük tavuk yumurtasına eşittir. Boyut ayarlamasıyla, bıldırcın yumurtasını tavuk yumurtası isteyen herhangi bir tarifte kullanabilirsiniz, ancak Epicurious bazı kişilerin lezzetlerini tavuk yumurtasından daha güçlü bulabileceğine dikkat çeker. Kalp hastalığı, felç veya kanda yüksek kolesterol öyküsü varsa, diyetinize düzenli olarak bıldırcın yumurtası eklemeden önce doktorunuzla görüşün.
Düşük Yağda, Kolesterolde Düşük
Üç bıldırcın yumurtası 42 kalori, 3 gram yağ ve 1 gram doymuş yağ içerir. Bu, 72 kaloriden, 5 gram yağdan ve bir tavuk yumurtasından alabileceğiniz yaklaşık 2 gram doymuş yağdan çok daha az. Tavuk yumurtası gibi bıldırcın yumurtası, özellikle doymuş ve trans yağ tüketiminizi sınırlarsanız, her ikisi de yüksek kolesterol ve kalp hastalığı riskinizi azaltabilecek mono ve çoklu doymamış yağlar sağlar.
Büyük bir tavuk yumurtası iken 186 miligram kolesterol olmasına rağmen, üç bıldırcın yumurtası 228 miligrama sahiptir. Sağlıklı bir yetişkin için, önerilen 300 miligramın günlük% 76'sı sınırdır.
Protein İçinde Yüksek
Bıldırcın yumurtası küçük proteinler için doludur. Üç bıldırcın yumurtası yemek neredeyse 4 gram protein veya bir erkeğin günlük alımının yüzde 7'sini ve bir kadının yaklaşık yüzde 9'unu sağlar. Bu, 1/2 fincan pişmiş kinoa veya kaju fıstığı veya ceviz gibi 1 ons fındıktan elde edeceğiniz kadar proteinle ilgilidir. Harvard Public Health School'a göre, protein tüketiminizi yumurta gibi yağsız kaynaklardan toplam günlük kalori alımınızın yüzde 20 ila 25'ine çıkarmak ve rafine karbonhidrat alımınızı azaltmak kilo kaybına yardımcı olabilir ve kalp hastalığı riskinizi azaltabilir. br> B Vitaminleri Zengin
Bıldırcın yumurtası, bir yetişkinin B vitamini riboflavin, B 12 vitamini ve pantotenik asidin tavsiye ettiği diyet ödeneğinin yüzde 10'unu veya daha fazlasını sağlar. Üçü de enerji için yağ, protein ve karbonhidratların metabolize edilmesine ve sinir sistemi fonksiyonunun desteklenmesine yardımcı olur. Diyetinizdeki tüm B vitaminlerini yeterince almanız sizi katarakt, kalp hastalığı, yaşa bağlı makula dejenerasyonu veya romatoid artrit gelişimine karşı koruyabilir.
Selenyum ve Demir Kaynaklarının İyi Kaynağı
Yetişkinlerin 55 mikrogram ihtiyacı var Her gün selenyum. Üç bıldırcın yumurtasından oluşan bir porsiyon yaklaşık 9 mikrogram selenyum veya neredeyse BKA'nın yüzde 16'sını sağlıyor. Bıldırcın yumurtası gibi selenyum bakımından zengin gıdalarda yüksek bir diyet kalp hastalığı ve kanser riskini azaltabilir ve bağışıklık sisteminizi artırabilir. Bıldırcın yumurtası ayrıca her üç yumurta porsiyonunda 1 miligram demir içerir. Bu bir erkeğin günlük demir ihtiyacının yüzde 12'si ve bir kadının yüzde 5'idir. Yeterince demir olmadan, dikkat eksikliği hiperaktivite bozukluğu gibi anemi veya nörolojik bozukluklar geliştirme olasılığınız daha yüksektir.
, , ] ]