Yiyeceklerinizdeki katkı maddeleri, besin değerini artırmak veya korumak, yiyeceklerin bozulmasını önlemek veya yiyeceklerin asitlik veya alkaliliğini kontrol etmek için buraya konur. The New York Times, renk ve lezzet sağlayan ya da bir ürünün tutarlılığını koruyan katkı maddelerinin yemeğinizi daha çekici hale getirmek için kullanıldığını bildirdi. ABD Gıda ve İlaç İdaresi, genellikle güvenli veya GRAS olarak bilinen katkı maddelerinin bir listesine sahiptir. GRAS listesinde tatlandırıcılar, sülfitler, sirke ve MSG dahil olmak üzere 700'den fazla madde vardır. Bazı gıda katkı maddelerinin bilinen yan etkileri vardır.
Aspartam
Aspartam, düşük kalorili bir tatlandırıcı olarak sakız, içecek, puding ve yoğurt gibi ürünlerde kullanılır. Aspartam alerjiniz varsa, CNN tarafından derlenmiş bir kılavuza göre migren baş ağrısına neden olabilir.
Saccharin
Sakarin, genellikle gazlı içeceklerde, jölelerde, konserve meyvelerde ve meyve suyu içeceklerinde kullanılan bir tatlandırıcıdır. Laboratuar hayvanlarında, CNN'ye göre kansere neden olduğu bilinmektedir.
MSG
Monosodyum Glutamat veya MSG, bir yemeğin lezzetini arttırmak için kullanılır. Dondurulmuş gıdalardan soslara, konserve ton balığı ve sebzelere kadar her şeyde bulunur. CNN’ye göre bazı insanlar çok fazla MSG yediklerinde yan etkilere maruz kalıyorlar. Dr. Andrew Weil'e göre, MSG'nin bu tür restoranlarda yiyeceklerde sıkça bulunmasından dolayı, belirtiler arasında genel zayıflık, kızarma, kalp çarpıntısı veya uyuşukluk olabilir. Arizona Entegre Tıp Merkezi kurucusu.Ayrıca, düşük sodyumlu bir diyete sahipseniz, her ikisi de önemli sodyum kaynakları olduğundan, CNN’yi tavsiye ettikleri için, bir başka katkı maddesi olan sodyum bikarbonat ile birlikte MSG’den kaçınmanız gerekir. BHT
Bütillenmiş hidroksianisol veya BHA, yiyeceklerin donmasını önlemek için koruyucu olarak kullanılır, aynı zamanda maya ile kullanılan bir köpük giderici ajandır. lezzet veya koku Büyük dozlarda yapılan çalışmalar, BHA ve BHT'nin hayvanlarda tümörlere neden olabileceğini göstermektedir, sonuçlar sonuçsuz kalmaktadır, ancak CNN'yi tavsiye etmektedir.BHA genellikle yağlarda ve tereyağı gibi katı yağlarda yüksek olan gıdalarda bulunur. aperatif yiyecekler, ba ked ürünleri, bira, tahıllar, etler ve kurutulmuş patatesler. BHT, katı ve sıvı yağ oranı yüksek gıdalarda bulunur, kısaltıcı ve hububat bulunur.
Sülfitler
Potasyum bisülfat, potasyum metabisülfit, sodyum sülfit ve sülfür dioksit meyvelerde renk solmasını önlemek için kullanılan sülfit türleridir. ve CNN'ye göre, şarapta bakteri üremesini durdurmak için. FDA çiğ meyve veya sebzelerde kullanılmalarına izin vermez. Bazı insanlar sülfitlere alerjik reaksiyonlar yaşarlar. Astımı olan insanlar, içlerinde bulunan sülfür dioksit nedeniyle reaksiyona girebilirler; astımlı bir sülfitli yemek yerken solur. Maryland Tıp Merkezi'ne göre, kükürt dioksit akciğerlerini tahriş ediyor ve ciddi bronkospazm veya akciğerlerinin daralmasına neden olabilir. Belirtiler ayrıca Avrupa Gıda Bilgi Konseyi'ne göre öksürük, hırıltı ve nefes darlığı içerebilir.