Glüten çoğu insanda mide şişmesine neden olmaz. Eğer glüteni yedikten sonra mide şişkinliği geliştirirseniz, şişkinlik, glüten intoleransı veya glütene alerji gibi altta yatan bir durumun işaretidir. Şişkinliğin nedeni olup olmadığını belirlemek için gluteni yemeyi bırakın. Mide şişirmeniz bir tahammülsüzlük veya alerji ile ilgiliyse doktorunuz glutensiz bir diyet önerebilir. Tıp doktorunuzun kontrolünde olmadan diyetinizi değiştirmeye çalışmayın.
Koşullar
Glütene bağlı iki durum glüten intoleransı ve glüten alerjisidir. Gluten buğday, arpa ve çavdarda bulunan beş proteinden biridir. Gluten intoleransı, sindirim sisteminin şişkinlik, gaz, ishal, bulantı, kramp ve mide ağrılarıyla sonuçlanan gluteni sindirememesidir. Bir gluten alerjisi, sindirim sistemi kaynaklı değildir, aksine bağışıklık sisteminin aşırı duyarlılığıdır. Bir gluten alerjisi mide şişkinliğine neden olmaz, ancak astım, kurdeşen ve sinüs tıkanıklığı gibi diğer semptomların gelişmesine neden olur.
Kaçınılması Gereken Yiyecekler
Glüten çok çeşitli gıdalarda bulunur ve ilaçlar glüten içerir. Glutensiz bir diyet uygularken, aşağıdaki bileşenlerden kaçınmanız gerekir: yüksek glüten unu, nişasta, buğday maltı, irmik, durum, yüksek protein unu, kepek, farina, bulgur, graham unu ve buğday unu. Yaygın olarak glüten içeren yiyecekler arasında makarna, hecelenmiş ekmek, kekler, kurabiyeler, ekmek kırıntıları, krakerler, tahıllar, kuskus ve kraker yemeği bulunur. Bazı işlenmiş yiyecekler ketçap ve dondurma gibi glüten içerebilir. Paketlenmiş herhangi bir yemeği yemeden önce malzemeleri okuyun.
Yiyecek Yiyecekler
Doğal olarak glutensiz yiyecekler arasında meyveler, sebzeler, tavuk, taze etler, balık, pirinç ve soya bulunur. Pirinç unu, soya unu, tapyoka unu, mısır unu ve yulaf unu gibi glutensiz unlardan yapılan unlu mamülleri ve ekmekleri yiyin. Sadece “glütensiz” etiketli paket yiyecekleri satın alın. Bu yiyecekler sadece glüten unları olmadan yapılır, aynı zamanda glüten ürünleriyle paylaşılan ekipmanlarda işlenmez. Glutensiz olarak kabul edilen yiyecekler arasında fındık, avuç içi, karabuğday, havuç, keten, darı, kinoa ve patates yer alır. Eğer glütene intoleranssızsanız veya glütene alerjiniz varsa ciddi komplikasyonlar. Hoşgörüsüz iseniz küçük miktarda glüten yemek, bağırsaklarınıza kalıcı hasar verebilir. Bir gluten alerjisi, ciddi ve ölümcül alerjik bir durum olan anafilaktik şoka neden olabilir.
, , ] ]