Geleneksel bir Çin veya Vietnam restoranında yemek yiyin ve muhtemelen menünüzde lezzetli bir biçimde kırmızı deniz yosunu bulacaksınız. Tatlı olarak eski Amerikan dondurmasının tadını çıkarın ve kırmızı deniz yosunu özü de orada. Maryland Üniversitesi Kimya ve Yaşam Bilimleri Üniversitesi'nden bilim adamları, 4000'den fazla kırmızı deniz yosunu türü veya Rhodophyta tanımlamaktadır. Bir fotosentetik kırmızı pigment olan fikoeritrin, güneş ışığının az olduğu derin sularda gelişmelerini sağlar.
Gıda
Çok sayıda ya da kırmızı ve kahverengi, yapraklı deniz yosunları için ortak bir isim olan kelp, temel bir gıda maddesidir. , sık sık Asya'da nori denir, binlerce yıldır. Cajuncruiser.com adresindeki beslenme uzmanları, kırmızı deniz yosununa modern bir süper yiyecek diyor ve 600 B'de yazan ve geleneksel olarak Çin tıp uzmanı olduğunu söyleyerek "kralın kendisi için bile en onurlu misafir için uygun bir incelik" olarak nitelendiriyor. Japon okyanus çiftçileri, son 300 yılda nori ekimini mükemmelleştirdi. Bu lezzet, bir sebze çorbası, popüler bir salata olarak hazırlanır ve sirke turşusu şeklinde hazırlanır.
Maine Eyaleti yerlileri, Amerika Birleşik Devletleri'nde deniz altından İrlanda yosunu denilen bir tür kırmızı deniz yosunu hasat ederler. sahil boyunca gelgit suları. Maryland Üniversitesi araştırmacıları, erken Maine yerleşimcilerinin, sütle pişirilmiş, uygun tatlar ve şekerli, yosunların, lezzetli bir jöleli tatlı yaptığını keşfettiğini bildirdi. Fransız mutfak sanatçıları bu süreci “blanc mange” olarak kendi mutfaklarına uyguladılar.
Süt proteininin alg polisakkaritler ile birleşimi, ortak bir koyulaştırma ajanı olan carrageenan'ı üretir. Modern kullanımlar arasında dondurma, çırpılmış krema, çikolatalı süt, kalın meyve şurupları ve diğerleri sayılabilir. Farmasötik jeller, losyonlar ve diş macunu da carrageenan'dan yararlanır.
Tıp
MedlinePlus'taki tıp araştırmacıları, Temmuz 2010'da yayımlanan bir raporda, çeşitli kırmızı deniz alglerinin türlerine atfedilen geleneksel Asya tıp erdemlerine yönelik bilimsel araştırmaları anlatıyor. Anti-bakteriyel ve mantar önleyici faaliyetler, pıhtılaşma önleyici veya kan inceltme, aksiyonlar ve antioksidan değerlerin tümü geleneksel tıp pratisyenleri tarafından teşvik edilmiştir. Bu eylemlerin değişken çalışmalara tabi tutulduğu, tüp tüp çalışmalarında ve bazı laboratuvar hayvanlarında bazen sadece hafif derecelerde olduğu, ancak insanlarda yapılan kontrollü çalışmaların neredeyse tamamen eksik olduğu tespit edildi. Bazı anti-kanser aktivitesi laboratuar testlerinde de görülür, fakat aynı zamanda insanlarda doğrulanmadı. Kırmızı algler, iyot eksikliğinden kaynaklandığı bilinen bir tiroid rahatsızlığı olan guatrın geleneksel olarak tedavi edilmesinde yararlı olan değişken, bazen yüksek miktarlarda iyot içermektedir.
Kırmızı deniz alglerinin tüm geleneksel tıbbi kullanımları "Açıklanamayan bilimsel kullanım için kanıt. " Bazı kullanımların tehlikeli olduğu bilinmektedir. Algin iyot içeriği oldukça değişkendir; Doz aşımı mümkündür ve yerleşik tiroid tedavisi ile etkileşimi olasıdır. Öngörülemeyen ve potansiyel olarak hayati tehlike içeren, kanıtlanmamış geleneksel ilaçlarla kanseri tedavi etmek. Doktorunuza danışmadan herhangi bir koşul için kırmızı deniz yosunu ilaçlarını kullanmaya çalışmayın.
Toxicity
Mutfak sanatının ve kırmızı deniz yosununun pratik uygulamalarını korkmadan uygulayın. Yaygın bir yanılgı, bazen koyları ve denizleri tarayan, deniz yaşamını öldüren ve balıkçıları ve balıkçıları hastalayan ölümcül "kırmızı gelgitlerin" bu faydalı yosunlardan kaynaklandığıdır. ABD Hastalık Kontrol Merkezleri CDC, denize giren nüfus için kırmızı gelgitleri anlatıyor. Kırmızı gelgit, suyu kırmızıya çeviren ve güçlü toksinleri havaya ve suya dağıtan dinoflagellat adı verilen tek hücreli deniz organizmasının nadir ve patlayıcı aşırı büyümeleri veya çiçeklenmelerinden kaynaklanır. Kırmızı deniz yosunu değildir.
CDC, bazı rhodophyta türleri tarafından yağdan arındırma işlemlerinde endüstriyel olarak kullanılan, havadan ve tropik okyanus suyundan serbest bırakılan toksik bir kimyasal olan trikloretilen izlerini tespit etmiştir. Ancak, miktarlar oldukça küçüktür ve CDC bilim adamları bu sürümle ilgili herhangi bir kötü etki tespit etmemiş ve bu konuda herhangi bir uyarı vermemişlerdir.
, , ] ]