Bir grup olarak, amino asitler protein sentezi ve metabolizmasında önemli bir rol oynar. Aspartik asit ve glutamik asit, esansiyel olmayan amino asitlerin örnekleridir veya vücudunuzun üretebileceği örneklerdir. Her biri, temel yapılarıyla aynı olmasına rağmen, her amino asit, onu diğerlerinden farklı kılan ve protein sentezi ve metabolizmasında oynadığı rolü belirleyen bir yan zincir içerir.
Karakteristikleri
Paylaşmaya ek olarak esansiyel olmayan amino asitler kategorisine üyelik, aspartik asit ve glutamik asit diğer iki özelliği paylaşır. Her ikisi de asidiktir ve her ikisi de kutupsaldır, diyor Elmhurst Illinois’deki Elmhurst College tarafından oluşturulan bir kimya bilgi sitesi olan Virtual Chembook. Sekiz ek amino asit de polarite özelliğini paylaşsa da, aspartik ve glutamik asitte yan zincirin yapısını oluşturan iki asit grubu ve bir amin grubu onları sadece iki asidik amino asit yapar. Kutupluluk suda çözünürlüğü belirlediğinden ve asitli bir yan zincir suda çözünürlüğün derecesini etkilediğinden, bu özellikler en hidrofilik arasında aspartik ve glutamik asit yapar. Suya yüksek afiniteleri ve hoşlanma eğilimi yüksek olmaları, aspartik asit ve glutamik asidin kendilerini bir protein molekülünün dışına, sulu bir çevreye daha yakın yönlendirmelerinin nedenidir.
Aspartik ve glutamik asit HumanNeurophysiology.com'a göre, merkezi sinir sisteminizde beyninizi uyarmaya çalışan uyarıcı nörotransmiterler olarak işlev görür. Bağımsız olarak, aspartik asidin temel işlevi, diğer amino asitlerin sentezine yardımcı olmaktır. Glutamik asit, şeker ve yağ metabolizmasında işlev görür, beyninize glikoz sağlar, düşünce ve hafızada rol oynar ve kan-beyin bariyeri yoluyla potasyum transferini kolaylaştırır.
Diyet Kaynakları
Çoğu durumda, miktar Vücudunuz tarafından üretilen aspartik asit ve glutamik asit, diyetinizden veya gereksiz takviyelerden almanızı sağlar. Vücudunuz yeterli miktarda üretemezse, uykusuzluk, halsizlik ve depresyon gibi semptomları diyetinizden alarak önleyebilirsiniz. Aspartik asit için gıda kaynakları arasında süt ürünleri, sığır eti, balık, kümes hayvanları ve tohumlar bulunur. Glutamik asidi kabuklu deniz ürünleri, hindi ve süzme peynir gibi yiyeceklerde bulabilirsiniz.
Teori /Spekülasyon
Düşük aspartik ve glutamik asit seviyeleri, gündüz aşırı zamanla karakterize bir hastalık olan narkolepsi denilen tıbbi bir duruma katkıda bulunabilir. uyku hali. Montana Integrative Medicine'in yazarı ve tıbbi direktörü Dr. John Neustadt'a göre, her ikisi de vücudunuzdaki birçok enerji üreten işlemle yakından ilişkili olan düşük aspartik ve glutamik asit seviyeleri, narkolepsi hastalarında bulunmayan kimyasal bileşiklerin sentezini etkiler. br> Kavram Yanılgıları
Monosodyum glutamat ve aspartam gibi normal beyin fonksiyonlarını tehdit eden asidik amino asit gıda katkı maddelerinin normal beyin fonksiyonunu tehdit ettiği iddiaları, "Amerikan Diyetisyenler Birliği Dergisi" nde yayımlanan Dr. John D. Fenstrom tarafından hazırlanan bir rapora göre ." Dr. Fenstrom, diyet aspartik asidin beyne ulaşmak için bir yolu olmadığı ve glutamik asidin ciddi şekilde erişimi kısıtlı olduğu için, beyninizdeki asidik amino asitlerin seviyesini etkilemediğini ve beynin normal beyin işlevi için bir tehdit oluşturmayacağını belirtti. , , ] ]