Kale, besin değeriyle dolu yeşil yapraklı bir sebzedir. Kale besin maddesi bakımından o kadar zengin, yağ ve kalorisi de düşük olduğu için süper besin olarak bile kabul edilir. Kale buzdolabında birkaç gün saklanabilir ve yüksek sıcaklık gerektiren yemeklerde pişirilebilir. Diyetinize lahana ilave etmek, sağlıklı vitamin ve mineral alımınızı önemli ölçüde artırır.
Yağ ve Kaloriler
Kale, genel olarak kalorisi düşük olan yağsız bir besindir. Yarım fincan pişmiş lahana, Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine göre diyetinize 20 kalori kadar az ekleyecektir.
Hastalardan Kontrol ve Önleme Merkezlerine göre yarım fincan pişmiş lahana, diyetinize 20 kalori kadar az ekleyecektir. İhtiyacınız olan protein miktarı değişir, ancak CDC'ye göre günlük kalorilerinizin yüzde 10 ila 35'i arasında düşer. Genel olarak, lahana yüksek miktarda lif veya protein içermez, ancak günlük sebze alımınızın bir parçası olarak yenildiğinde, lahana beslenme hedeflerinize ulaşmanıza yardımcı olabilir. Kale içerisinde bulunan lif ve protein içeriği sizi doldurmanıza ve uzun süre boyunca kendinizi tam hissetmenize yardımcı olacaktır. Harvard Üniversitesi Sağlık Hizmetleri'ne göre, 1/2 fincan pişmiş lahana porsiyonu, 2 1/2 g elyaf sağlayacaktır. Bu 1/2 su bardağı lahana peyniri de 1 g protein içerir.
Sodyum
Kale, CDC'ye göre günlük sodyum ihtiyacınızın yaklaşık yüzde 1'ini diyetinize ekler. Lahanaların her yarım bardağı, yaklaşık 15 mg sodyum içerir, bu da düşük sodyumlu bir gıdadır.
Vitaminler
Lahana, çeşitli vitaminler içerir, fakat özellikle A vitamini bakımından oldukça yüksektir. 2 bardak A vitamini porsiyonu günlük A vitamini ihtiyacınızı aşacak ve A vitamininizin yüzde 180'ini sağlayacak. Kale ayrıca CDC'ye göre günlük C vitamininin yüzde 45'ini de içeriyor. Buna ek olarak, lahana B vitaminleri, klorofil ve manganez içerir, ABD Tarım Bakanlığı'na bildirir.
Kalsiyum
Süt sütü, mevcut tek kalsiyum kaynağı değildir. Kale ayrıca size kalsiyum sağlayabilir. CDC'ye göre, 1/2 su bardağı pişmiş lahana servisi günlük kalsiyum ihtiyacınızın yüzde 14'ünü size sağlayacaktır. Kalsiyumunuzu süt yerine lahanadan almak, genel kalorinizi ve doymuş yağ alımınızı azaltmanıza yardımcı olabilir.
Ürdün
Erkeklerin günde 8 mg demir alması gerekirken, kadınların günde 18 mg alması gerekir. CDC. Yeterince demir almak özellikle kadınlar ve büyüyen gençler için önemlidir. Yetersiz miktarda demir, kansızlığa neden olabilecek anemiye yol açabilir. Kale, her yarım fincan servisinde günlük demir ihtiyacınızın yüzde 4'ünü karşılayabilir, CDC'ye dikkat çekti.
Fitokimyasallar
Kale, zengin miktarda fitokimyasal içerir. Karotenoidler ve flavonoidler gibi fitokimyasallar bitkinin bakteri, virüs ve mantarlara karşı korunmasına yardımcı olan bitkilerde bulunur. Bu fitokimyasallar sizin için kanserle mücadele özelliklerine sahip olabilir ve Yale Medical Group'a göre genellikle ek olarak alınamaz.
, , ] ]