Bir kase yulaf ezmesi lezzetli bir kahvaltı veya atıştırmalıktan fazlasını sağlar; Aynı zamanda, yenildiğinde sağlık yararları sağlayan iyi bir dozda lif, sindirilemez bitki bileşenleri sağlar. Yulaf ezmesi içindeki lif, her biri kendine has özelliklere sahip birkaç farklı tipten oluşur. Yulaf ezmesi içerisindeki bir tür lif, kalp ve sağlıklı bir sabah yemeği için yulaf ezmesini mükemmel bir seçim haline getirerek spesifik kardiyovasküler yararlarla ilişkilendirilmiştir.
Yulaf ezmesi
Yulaf ezmesi, yulaf bitkisinden gelir en az M.Ö. Bugün yetiştirilen yulafın çoğu Rusya, Finlandiya, Polonya ve ABD'den geliyor. Yulaf bitkisinin tohumları olan yulaf kabuğu çıkarılabilir, yulaf ezmesi yapmak için ezilebilir, yuvarlanabilir veya kesilebilir ve ardından su veya sütle pişirilebilir. Yulaf ezmesi sağlıklı bir tam tahıl olarak kabul edilir ve yüksek düzeyde protein ve lif içerir. Yulaf ezmesi ayrıca vücutta antioksidan görevi gören flavonoidler gibi fitokimyasallar içerir.
Elyaf İçeriği
Yarım fincan pişmiş yulaf ezmesi içindeki toplam elyaf içeriği yaklaşık 2 g'dır. Yulaf ezmesi içindeki lif, çözünür ve çözünmeyen lif arasında eşit bir şekilde bölünmüştür. Çözünen lif, kolesterolü düşüren sindirilemez bir şeker olan beta-glukan adı verilen bir tür içerir; Yulaf ezmesi içindeki diğer çözünür elyaf varyantları nişasta, araban ve ksilan zamklarını içerir. Yulaf ezmesi içindeki çözünmeyen lif sindirime yardımcı olur.
Elyafın Önemi
Yulaf ezmesi içindeki beta-glukan lifi kan kolesterolünü düşürür, bu da kalp hastalıklarını önler. Beta-glukan, sindirim kanalındaki safra asitlerini ve kolesterolü bağlayarak, karaciğeri kan dolaşımından kolesterolü temizlemeye zorlar. Beta-glukan ayrıca kan basıncını düşürmede ve kan şekeri seviyelerini değiştirmede rol oynayabilir. Yulaf ezmesi içindeki çözünmeyen lif, dışkıyı toplayarak ve kabızlığı önleyerek sindirimin daha verimli bir şekilde ilerlemesini sağlar. Harvard Halk Sağlığı Okulu'na göre, her tür lif için önerilen doz günde 20 ila 35 g'dır.
Dikkat Edilecek Noktalar diyet. Şekersiz ve yapay aroma içermeyen yulaf ezmesi çeşitlerini seçin. Yulaf ezmesi de dahil olmak üzere diyetinize lif açısından daha zengin gıdalar eklemeyi planlıyorsanız, toplam lif alımınızı yavaşça arttırmalısınız. Farklı tipte lifler içeren çeşitli yiyecekler tüketmeye çalışın, böylece iyi çözünen ve çözünmeyen tipler elde edebilirsiniz.
, , ] ]