Yulaf ezmesi, yulaf ezmesini birkaç dakika kaynattıktan ve sonra da iyice süzdükten sonra ocakta bir tencereye bırakılan ılık sudur. Suyu içebilir veya yudumlayabilirsiniz ya da daha sonra rezerve etmeyi ve pirinç pişirmek, fasulyeleri ısıtmak veya çorbalara eklemeyi tercih edebilirsiniz.
Yulaf Ezmesi Suya Karşı Yulaf
Mayo Clinic, yulaf ezmesinde bulunan çözünen lif LDL kolesterol seviyesini düşürür. Ancak, yulaf suyu için de aynı şey geçerli değildir. Yulaf ezmesinde bulunan bazı vitaminlerin, minerallerin ve besinlerin pişirme sırasında suya sızması mümkündür, ancak ortaya çıkan miktarların önemli sağlık yararları sağlayacak kadar büyük olmaları olası değildir. Ancak, sulu yulaf ezmesi yemek yardımcı olacaktır. Nisan 1992'de yapılan araştırmaya göre, İsveç'teki Lund Merkezi'ndeki Kimya Merkezi'nde dondurularak kurutulmuş yulaf ezmesi çorbası yemek, farelerde kolesterolü ticari bir üründen daha etkili biçimde düşürdü.
Çözünen Elyaf
Ulusal Kalp Akciğerleri ve Kanı Enstitü, diyetinizdeki çözünür lif miktarını arttırmanın kolesterolü etkili bir şekilde azaltabileceğini belirtiyor. Çözünen lif biraz süngerimsidir, bu da haddelenmiş yulafların birkaç dakika kaynattıktan sonra neden kırıldığını ve yapışkan, yapışkan bir doku aldığını açıklar. Lif, asıl yulafta ve suda bulunmadığından, yulaf ezmesi suyu LDL kolesterol seviyesini düşürmez.
Alternatifler
Çözünebilir liflerde yüksek oranda bulunan birçok sağlıklı, besleyici gıda vardır. Kan kolesterolü seviyesini yulaf ezmesi kadar etkili bir şekilde azaltmak için çalışabilir. Ulusal Kalp Akciğer ve Kan Enstitüsü, elmaları ve barbunya fasulyesini iki spesifik alternatif olarak listeler, ancak her tür baklagil veya baklagil ve birçok tam tahıl da lif açısından zengindir. Mayo Clinic ayrıca yağlı balık, armut, arpa, kuru erik, kuruyemiş ve zeytinyağı da önerir.
Dikkat Edilecek Noktalar
Yüksek kolesterolünüz varsa, yulaf ezmesi veya yulaf içeren diğer yiyecekler, kolesterol seviyenizi düşürmenize yardımcı olabilir, ama yulaf ezmesi su yardımcı olmaz. Detaylı ve kişisel diyet önerileri için doktorunuzla veya sağlık uzmanıyla görüşün.
Önleme /Çözüm
Yulaf ezmesi suyu işe yaramasa bile, lif bakımından zengin yiyecekleri seçmek dışında önlemler alabilirsiniz. kolesterolünüzü düşürün. Amerikan Kalp Derneği ve Amerikan İnme Derneği, düzenli egzersizlere katılmanızı, yediğiniz doymuş yağ miktarlarını sınırlandırmanızı ve diyetinizi meyveler, sebzeler, kepekli tahıllar, yağsız proteinler ve yağsız veya az yağlı süt ürünleri üzerine yoğunlaştırmanızı önerir.