Glütensiz, kazeinsiz diyet veya GFCF, dikkatli bir şekilde planlama ve yemeyi yeni bir şekilde öğrenmeyi gerektiren özel bir diyet. Bir GFCF diyeti, tüm glüten veya kazein kaynaklarını diyetten uzaklaştırır. Virginia Sağlık Sistemi Üniversitesi, özel diyetiniz için hangi gıdaların ve katkı maddelerinin önlenmesi gerektiğini öğrenmek için nitelikli bir beslenme uzmanıyla buluşmanızı önerir. GFCF diyetini takip etmeyi öğrenmek, hangi yiyecekleri yiyeceğinizi ve hangisinden kaçınacağınızı öğrenene kadar çok zor olabilir. Yumurtalar iyi bir protein kaynağıdır ve bu diyette insanlar tarafından tüketilebilirler.
Diyet Temelleri
Glutensiz, kazeinsiz diyet otizmi olan çocukların ebeveynleri tarafından kullanılır. Otizm için diyetin faydaları fıkralardır; Ancak, Minnesota Çocuk Hastanesi, glüten ve kazeinin diyetten alınmasının otizm belirtilerine yardımcı olabileceğini belirtiyor. Alerjik veya glüten ve kazein proteinlerine karşı hassas insanlar da GFCF diyetini izleyebilirler.
Kazein ve Gluten> Kazein ve glüten proteinlerdir. Buğday, arpa ve çavdarda glüten bulunur. Bu tanelerden üretilen ürünler de glüten içerir. Gluten bağlayıcı özelliklere sahiptir ve ticari olarak hazırlanan yiyeceklerde kullanılan baharatlarda ve koyulaştırma maddelerinde bulunabilir. Kazein, süt ve süt ürünlerinde bulunan bir proteindir. Diyetinizin büyük bir parçası olarak ticari olarak işlenmiş yiyeceklere güvenirseniz, glüten ve kazeinden kaçınmak zor olabilir. Yumurta içeren bazı yiyeceklerin her ikisinde de bulunabileceği halde, yumurta glüten veya kazein içermez.
Kaçınılması Gereken Yiyecekler
Yumurtalı yemekleri seçerken, tüm malzemelerin farkında olmanız önemlidir. GFCF diyeti içindesiniz.
GFCF diyeti sırasında glüten veya sütle yapılan yiyeceklerden kaçınılmalıdır. Ticari olarak işlenmiş gıdalar ağır glüten bazlı unlara dayanır. Ekmek, makarna, pizza kabuğu, unlu mamuller, kraker, bazı atıştırmalıklar ve cipsler ve paketlenmiş baharatlar gibi yaygın yiyecekler glüten içerir. Hidrolize edilmiş sebze proteini ve modifiye edilmiş gıda nişastası gibi gıda katkı maddeleri de glüten içerebilirler.
Kazein süt bazlı bir proteindir. Süt, dondurma, yoğurt, tereyağı ve peynir gibi ürünlerden uzak durulmalıdır. Sütle yapılan, puding, krem şanti ve yarım buçuk gibi ürünler de kazein içerir. Bazı gıda katkı maddeleri aynı zamanda peynir altı suyu, kazeinat ve laktat gibi kazein içerir. GFCF diyeti. Taze meyve ve sebzelerin GFCF diyetinde yenmesi güvenlidir. Kahverengi ve yabani pirinç, mısır, darı, amaranth, quinoa ve tapyoka gibi tahıllar, bu tahıllardan yapılan unlarla birlikte güvenli seçimlerdir. Web Sitesi Hakkında Konuşmak Otizm Hakkında Otizm, sığır, domuz eti ve kümes hayvanları gibi taze, işlenmemiş, beklenmedik etlerin seçilmesini önerir. Sosisli sandviç ve öğle yemeği gibi işlenmiş etler glüten veya kazein katkı maddeleri içerebilir. Süt yerine kullanılanlar standart süt yerine kullanılabilir. Badem, kenevir, patates, pirinç ve hindistan cevizinden yapılan süt GFCF diyeti için güvenlidir.