Şalgamın yakın bir kuzeni olan rutabaga, sebze yetiştiriciliği ailesinin bir üyesidir. Bu hafif tatlı kök sebzeleri, şalgamdan daha büyük, daha yuvarlak ve daha yoğundur ve mor işaretli sarı bir kabuğa sahiptir. İster rutabaga pişirir, ister patates püresi ister servis ister ister salatada ister çiğ olsun, ister soslu meze olsun, yemeğinize rutabaga ekleyerek güçlü bir besin takviyesi elde edin.
C Vitamini Kaynağı
Vücudunuzun sağlığı büyük ölçüde C vitamine bağlıdır. Bağ dokusunun hayati bir bileşeni olan ve yara iyileşmesinde önemli bir rol oynayan kollajenin uygun şekilde üretilmesi için gereklidir. C vitamini ayrıca protein metabolizmasını ve nörotransmitter işlevini destekler. Ek olarak, bu güçlü antioksidan, vücudunuzu hücre duvarlarına zarar veren dengesiz moleküller olan serbest radikallerden koruyarak kanser riskini azaltır. Küçük, 7 onsluk bir rutabaga, ABD Gıda ve İlaç İdaresi tarafından belirlenen günlük değerin yaklaşık yüzde 80'i olan yaklaşık 48 miligram C vitamini içerir.
Lif Alımını Arttırıyor
Bitki besinlerinde bulunan karbonhidratın insan sindirim sisteminde sindirimi mümkün değildir. Bununla birlikte, bazı kanser türlerine karşı korunmada hayati bir rol oynar. Diyet lifi aynı zamanda kan kolesterol seviyelerini düşürmeye, kan şekeri seviyelerini kontrol etmeye ve kabızlığı önlemeye yardımcı olur. Ağustos 2012'de "Metabolizma: Klinik ve Deneysel" raporunda yapılan bir araştırma, diyet lifinin sağlığa faydalarının tip 2 diyabetin, kardiyovasküler hastalıkların ve kolon kanserinin önlenmesini ve azaltılmasını içerdiğini belirtti. 7 onsluk bir rutabaga vücudunuza FDA tarafından belirlenen günlük değerin yaklaşık yüzde 18'i olan 4,4 gram diyet lifi sağlar.
Potasyum Gücü
Potasyumun sağlığa faydaları çoktur. Bu esansiyel mineral, karbonhidrat ve protein metabolizması ve sentezi için gerekli enzimleri aktive eder. Potasyum vücudunuzun sıvı dengesinin korunmasına yardımcı olur ve uygun kas kasılması için hayati öneme sahiptir. Ağustos 2008'de "Physiologia Plantarum" da yayınlanan bir makalede, yüksek potasyum diyetinin kan basıncını düşürdüğü, kardiyovasküler hastalık mortalitesini azaltmaya yardımcı olduğu ve osteoporoz riskini azaltabileceği belirtildi. 7 onsluk bir rutabaga, FDA tarafından belirlenen günlük değerin yaklaşık yüzde 17'si olan 586 miligram potasyum içermektedir.
Kansere Karşı Koruma
Rutabagas gibi sert sebzeler mükemmel kükürt kaynaklarıdır. glukosinolatlar denilen maddeleri içeren. Bu bileşikler, acı sebzelerin acı tadı ve keskin aromasından sorumludur. Linus Pauling Enstitüsü'ne göre, glukozinolatlar, DNA'ya zarar vermeden veya bazı hücre sinyal yollarını değiştirmeden önce kanserojenlerin yok edilmesine yardımcı olabilir. Buna karşılık normal hücreler kanserli hücrelere dönüşmez.
, , ] ]