Pirinç şurubu veya kahverengi pirinç şurubu, pirinç nişastasını şekere dönüştürmek için enzimler eklenerek oluşturulan bir tatlandırıcıya karşılık gelir. Kahverengi terimi şurubun rengini belirtir, çünkü beyaz pirinç genellikle işlem için kullanılır. Bu tatlandırıcı, genellikle marketinizin sağlık bölümünde satılmaktadır, ancak bir şekerdir ve tüm şeker gibi, ölçülü olarak tüketilmesi en iyisidir. Yüzde 90 fruktoz olan agave şurubuna daha düşük bir fruktoz alternatifi seçmeye çalışıyorsanız, pirinç şurubu sizin için iyi bir seçenek olabilir.
Fruktoz İçeriği
Pirinç şurubu benzer miktarda karbonhidrat içerir. diğer tatlandırıcılar ile karşılaştırıldığında, ancak daha düşük fruktoz içeriğine sahiptir. Daha doğrusu, pirinç şurubunun şeker içeriği, TriedTastedServed.com'a göre yüzde 50 çözünür karbonhidrat, yüzde 45 maltoz ve yüzde 3 glikoz arasında bölünmüştür. Fruktoz içeriği belirtilmemiştir, ancak sıfıra yakın görünmektedir.
Glisemik İndeks
Pirinç şurubu diğer tatlandırıcılar ile karşılaştırıldığında nispeten düşük bir glisemik indekse sahiptir, yani Kan şekeri, normal şeker veya saf glikoz kadar hızlıdır. "Organic Lifestyle Magazine" e göre pirinç şurubunun glisemik indeksi, bal ve agave şurubunun glisemik indeksi ile aynı aralıktadır. Bal ve agave şurubu, yüksek fruktoz içeriğinden dolayı düşük bir glisemik indekse sahiptir, ancak pirinç şurubunun düşük glisemik indeksi, yüksek maltoz içeriğinden kaynaklanmaktadır.
Fruktoz ve Maltoz Yüksek fruktoz tatlandırıcılardan, özellikle yüksek fruktoz mısır şurubundan uzak durmaya çalışın çünkü yüksek fruktoz alımı obezite, insülin direnci, tip 2 diyabet ve alkolsüz yağlı karaciğer hastalığı ile ilişkili San Francisco, Kaliforniya Üniversitesi Endokrinoloji Anabilim Dalı. Bununla birlikte, pirinç şurubunda bulunan baskın şeker maltozdur. Maltoz, birlikte iki molekül glikoz bağı ile yapılır. Çalışmalar fruktozun glukozdan daha kötü olduğunu gösterse de, pirinç şurubu ile denize gitmemelisiniz. Şekeri glukoz veya fruktozdan olsun, sağlığınıza zararlı olabilir.
Dikkat Edilecek Noktalar
Sağlıklı kalmak, kilonuzu korumak, kronik hastalıkları önlemek ve fruktoz alımınızı düşük tutmak Tatlılar, şekerler, unlu mamuller, kahvaltı gevrekleri, atıştırmalık yiyecekler, tatlılar ve alkolsüz içeceklerden yüksek miktarda şeker tüketmekten kaçının. Sade yoğurdun ya da şekersiz eski moda yulaf ezmesi kasenizi tatlandırırsanız, pirinç şurubu gibi seçtiğiniz tatlandırıcının küçük bir miktarını kullanabilirsiniz, ancak kendinizi çok küçük bir miktarla sınırlandırın. Sağlığınızı ve vücut ağırlığınızı iyileştirmek için kullandığınız tatlandırıcı miktarını giderek azaltarak tatlı dişinizden kurtulun.