Buzlanma genellikle tereyağı ve rafine şeker ile doldurulur, ancak bu elementler zengin, dekoratif bir pasta tepesi için gerekli değildir. Fındık yağı, yoğurt ve tofu gibi besleyici içerikler, tereyağı yardımı olmadan krema eklerken, bal gibi doğal tatlandırıcılar rafine şekerin yerini alabilir. Bu ortak malzemelerden birkaçını bir araya getirerek, herhangi bir pastayı zenginleştirmek için sağlıklı ve hatta donmuş bir dondurma yapabilirsiniz.
Fındık Ezmesi -
Nefis çırpmak için sadece üç malzemeyi ve birkaç dakikayı alır fındık ezmesi ile buzlanma. Bu tarif için pürüzsüz, doğal yer fıstığı, badem veya kaju yağı kullanın. İki parça somun yağı ile bir parça bal veya gerçek akçaağaç şurubu karıştırın. Her çay bardağı için bir çay kaşığı vanilya özü ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. En yumuşak doku için, önce tüm malzemelerin oda sıcaklığına gelmesini sağlayın.
Tangy Yogurt Frosting
Yoğurtun keskin tadı, geleneksel olarak krem peynirli krema ile doldurulmuş keklerle iyi bir şekilde birleşir. Tülbent veya tülbentle doldurulmuş bir kevgir içerisine - Yunan tarzı gibi - düz, kalın bir yoğurt kabını boşaltın. Buzdolabında birkaç saat bekletildikten sonra yoğurt, kalın ekşi krema kıvamında olacaktır. 2 ila 3 çorba kaşığı agav veya ballı yoğurdu tatlandırın. Dondurmayı bir çay kaşığı vanilya özü veya limon kabuğu rendesi ile tamamlayın.
Vegan Chocolate Ganache
Çikolata ganache, herhangi bir ilave şeker gerektirmeyen klasik bir reçetedir. Daha hafif bir versiyon için, ağır kremayı süt olmayan süt için değiştirin. Doğranmış semisweet veya acı tatlı çikolatayı, badem veya soya sütü gibi eşit miktarda süt içermeyen eritin. Serpilebilir bir tutarlılık için karışımı oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Borularda iyi çalışan daha sert bir buzlanma için buzdolabındaki ganajı 30 dakika kadar soğutun ve sık sık karıştırın.
Creamy Tofu Frosting
Hafif, beyaz bir renk tonuna ve lezzetine ihtiyacınız olduğunda İstediğiniz gibi, bu tofu bazlı buzlanma hile yapar. Bir blender veya mutfak robotunda, 8 ons oda sıcaklığında sert tofu ile 3 çorba kaşığı agav veya bal, 2 çorba kaşığı eritilmiş hindistancevizi yağı ve bir tutam tuz püresini püre haline getirin. Buzlanmayı vanilya veya nane gibi yarım çay kaşığı ekstrakte ile tatlandırın. Daha sert bir kıvam için buzdolabındaki donmayı bir saat kadar soğutunuz.