Şeker sadece unlu mamulleri tatlandırmakla kalmaz, aynı zamanda dökme olarak ekler ve bitmiş ürünü nemlendirir. Kaybolan kitle ve nemi telafi edecek herhangi bir şey eklemeden bir pişirme tarifindeki şekeri sıvı stevinin yerine koyarsanız, istediğiniz şeyin düz, kuru ve renksiz bir versiyonuyla sonuçlanabilir. Şekerin karamelize edici özellikleri olmadan tam olarak doğru rengi elde etmek zordur, ancak orijinal fırınlanmış ürünlerin kütlesini ve nemini korumak için, şekersiz bile olsa birkaç değişiklik yapabilirsiniz.
. pişirme tarifindeki şeker bardağı başına sıvı stevia özü.
Tüm kuru malzemeleri, tarifte belirtilen şekilde, sıvı bileşen ekleme noktasına ulaşana kadar birleştirin.
Şekeri tariften çıkardığınızda kaybedilen nemi ve kütleyi telafi etmek için çağrılan şeker başına 1/3 fincan ekstra sıvı veya "dökme" malzeme ekleyin. Örneğin tarifte daha önce belirtilen bir şeyi - örneğin elma sosu veya muz püresi - kullanabilirsiniz ya da Stevia Info web sitesinde önerilen alternatiflerden birini deneyebilirsiniz: yoğurt, elma yağı, şekersiz meyve suyu, yumurta akı veya su
İpucu
Stevia, Paraguay ve Brezilya'da yabani olarak büyüyen bir bitkinin yapraklarından elde edilir. Rafine stevia ekstreleri sofra şekerinden 200 ila 300 kat daha tatlı olabilir.
"Ham" veya yeşil, toz haline getirilmiş stevia yemeğinize hafif, acı bir tat ve yeşil bir ton verebilir; Sıvı stevia özleri genellikle yapmazlar.
Yukarıdaki tavsiyeler, herhangi bir tarif gibi, bir başlangıç noktasıdır. Zevkinize ve tercihinize göre stevia ve ekstra sıvı oranlarını ayarlamaktan çekinmeyin.
Gerekenler
Sıvı stevia özü
, , ] ]