Kanada Şeker Enstitüsü'ne (CSI) göre sukroz, doğada doğal olarak bulunan bir karbonhidrattır. Sükroz sofra şekeri olarak işlenir ve bir çok gıdada kullanılır, çünkü lezzetli, oldukça uygun, ucuz ve işlenmesi kolaydır. Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA) diyette ilave şekerin (sakaroz) sınırlandırılmasını önermektedir. Şeker kalorisi yüksektir, ancak birkaç temel besin maddesi sunar. Aşırı miktarda şeker tüketenlerin kilo alımı riski vardır ve çok fazla şeker yiyen çocukların diş çürüğü görülme sıklığı daha yüksektir.
Meyve ve Sebzeler
Sükroz, tüm meyve ve sebzelerde doğal olarak bulunur. . Şeker kamışı ve şeker pancarları en yüksek sakkaroz konsantrasyonlarına sahiptir ve en yaygın beyaz sofra şekeri kaynaklarıdır. Konserve meyveler, bazı kuru meyveler, reçeller ve reçellerin hepsinde sukroz bulunur.
Süt Ürünleri
Sükroz, sütün içinde doğal olarak oluşmaz. Bununla birlikte, dondurma, yoğurt ve şerbet gibi süt ürünlerini tatlandırmak için kullanılır.
İçecekler
Soda, yapay aromalı meyve suları ve içecekler, şekerli kahve ve çay, aromalı süt ve alkollü karıştırıcıların hepsinde sakaroz bulunur. CSI, fermentasyon işleminde şekerin şarap gibi bazı alkoller için de kullanıldığını söylüyor.
İşlenmiş Gıdalar
Colorado State Üniversitesi'ne göre, sükroz pekmez, kahverengi şeker ve şekerlemenin şekeri olarak işlenebilir. Gıdalardaki şeker, mikrobiyal büyümeyi engeller, nem ekler, yiyeceklerin bayatlanmasını önler, doku ve rengi arttırır ve buz kristallerinin donmuş yiyeceklerde oluşmasını önler. Sukroz ekmek, makarna, ekmeği, kek, hamur işleri, kurabiye, kraker ve diğer unlu mamuller gibi birçok ticari tahıl ürününde bulunur. Şeker, çikolata, jelatin ve pek çok çeşni sakaroz içerir. , , ] ]