Diyetinizden eti kesmek, hayvansal ürünleri tamamen zorlaştırmak ve kesmek için göz korkutucu olabilir. Bunu biliyorum çünkü geçenlerde vejeteryanlıktan vejeteryanlığa Ocak ayı boyunca geçtim (ve Veganyan ile ilgili orijinal yazıma bakın) ve bu zor ama göz açıcı bir değişiklik oldu.
İnsanlar sorduğunda gözlerimi sıkıyordum , "Bunu yiyebilir misin?" Etinde açıkça et bulunmayan bir şey hakkında. Ne de olsa, 10 yıl boyunca vejeteryan oldum ve bu ayrım benim için ikinci nitelikti. " yönünden fıstık ezmesi yiyemediğim için ağlattığım bir arkadaşımla konuştuktan sonra, artık acemi veganlar için bu kadar kesilmiş ve kurutulmuş olmadığını anlıyorum.
Kısa süreli eleştirel düşünme becerilerime rağmen (hayır, yerfıstığı ezmesi içinde tereyağı yok), bu ay şu ana dek mutfak ufkumu genişletmeye gerçekten yardımcı oldu. Yıllardır raflarımda dokunulmamış tarif kitapları tozlanıp mutfağa çekildi. Ve LIVESTRONG.COM, anında MyPlate'inize aktarılabilen bir vegan yemek tarifleri kütüphanesine sahiptir. İşte başlamanız için bazı öneriler: (listeye göre söyleyemezseniz, beni biraz avokadoya bayılırım):
Brokoli ve Adaçayı Risotto
Avokado ve Salatalık Gazpacho
Pan-Izgara Tofu Şişler - Avokado Tosta Yayıldı
Avokado'lu Kırmızı Quinoa Salatası
Ama veganizm mutfağın ötesine geçti. "Forks Over Knives," "Vegucated" ve "Food, Inc." gibi gıda belgesellerini izledim (ve bazı durumlarda yeniden izledim). ve çok rahatsız edici şeyler hatırlattı. Büyük fabrika çiftliklerinin hayvanlarını sadece kötü muamele etmemeleri gibi, yaşama saygı göstermemesinin çalışanlarının insanlık dışı muamelelerine de uzandığı gibi, bu, ucuz yabancı işgücünün yalnızca INS tarafından sınır dışı edilmeleri ya da hizmet vermemesi anlamına geliyor çalışanlarına mezbahalarında güvenli, hijyenik koşullar.
Öncelikle neden vejeteryan olduğumu hatırlattı. Çoğu zaman, onlara söylediğimde tepki verdiğim tepki, Upton Sinclair'in “Orman” ını okuduktan sonra vejeteryan olduğumu söylemem, bu ülkede etin artık bu şekilde üretilmediğini söylemektir. Ve kısmen haklılar. Evet, daha sonra FDA ne olacaktı, Sinclair'in 20. yüzyılın başlarında Chicago et paketleme endüstrisi tasviri sonrasında kurulmuştu, ancak bu, etimizin bugün yüzde 100 güvenli ya da insancıl olduğu anlamına gelmiyor. Çoğu insan için, bunlar tüm et ve hayvansal ürünlerden vazgeçmek için yeterli neden olmayabilirken, yemeğimizin nereden geldiği konusunda kendimizi eğitmek için yeterli neden olmalıdır. Dışarıda bir sürü bilgi var ve kaybolması kolaydır. Bu yüzden, vegan olmaya karar vermeniz durumunda (ya da hala karar verme sürecindeyseniz) umarım sizi doğru yöne yönlendirecek favori sitelerim ve kaynaklarımdan bazıları.
Vegan : Bir ay süren vegan seyahatime başlayan siteyi inceleyin. Neden vegan olmayı düşünmeniz gerektiğine ilişkin bilgileri ve zorlu yemek yeme durumlarını yönlendirmenize yardımcı olacak kılavuzları bulacaksınız ("fıstık ezmesinin içinde tereyağı var mı?" Gibi).
> Çiftlik Barınağı: Kim sevimli yemyeşil tapınaklarında koşarken sevimli hayvanları görmek istemez? Yine de adil uyarı: Bu rehabilite edilmiş hayvanların "önceki" resimleri kalp kırıcıdır (hepsi fabrika testlerinden ve hayvan testi yapan laboratuvarlardan kurtarıldı). Ama aynı zamanda, Çiftlik Sanctuary'i de başlatan orijinal vegan haçlılardan biri olan Gene Baur'u okuyabilirsin.
Etsiz Pazartesi: Eğer veganlığa girmek biraz zor olsa da başlangıç, neden sadece haftada bir kez denemiyorsun? Her pazartesi, etsiz yemek yapmayı ve sitelerinin lezzetli tariflerinden bazılarını deneyin. Kim bilir? Kendinizi daha sık etmekte olan et bulabilirsiniz.
Bitkisel Olun: Üç etoburun kilo vermeden ve daha iyi bir sağlık arayışı içinde altı hafta boyunca et ve peynirden vazgeçtiğini izleyin. Ve bulduklarının, bir ölçekte bir sayıdan çok daha fazlası olduğunu söylemek klişe olsa da, doğru.
Veg News: El-aşağı-kopyalarını alırdım Çocukluğumdan beri saçlarımı kesen kadının dergisinden (hala bazen yapıyorsun), fakat sitede pek çok tarif ve nasıl bulabilirsin. Ayrıca, derginin yıllık Veggie Ödülleri, yeni başlayanlar için harika bir rehber.
Çatal Bıçaklar: Yiyeceklere bakışımı değiştiren başka bir belgesel. Bunun merkezinde yapılan çalışma biraz tartışmalı olsa da, "yiyecek olarak tıp" ın temel prensibi, hangi diyeti uyguladığınızdan bağımsız olarak geçerlidir.
Kind Life: Ne başladı aktris Alicia Silverstone bir kitap olarak şimdi tam bir yaşam tarzı. Ve bazı tavsiye ve tarifler Gwyneth /GOOP bölgesine sınırlansa da (hayır, her akşam üç saatimi akşam yemeğine hazırlamak veya hafta sonları çılgın yeni sebze /un /yağ avlamak için harcayacağım), çoğu değiştirilebilir. br>
Okuyucular - Ayımın vegan olma ve burada blogda paylaşılması hakkındaki düşüncelerimi toplayacağım, ancak vegan seyahatinizi duymak isterim! Uzun süredir vegan mı oldun yoksa yeni mi başladın? Vejetaryen mi, esnek mi yoksa sadece hayvansal ürün tüketimini biraz daha azaltmak mı istiyorsunuz? Düşüncelerinizi, hikayelerinizi ve sorularınızı aşağıdaki yorumlarda paylaşın!
, , ] ]