Stevia, Asteraceae familyasına ait çok yıllık bir çalıdır (rebaudiana rertoni). Bitkinin yaprakları steviosid denilen bir kimyasal içerir. Özü normal sofra şekerinden 300 kat daha tatlı olabilir. ABD, Stevia'ya dünyanın diğer bölgelerine göre biraz daha yavaş davranıyordu. FDA'nın 2008 yılına kadar Stevia'nın yiyecek ve içeceklerde tatlandırıcı olarak kullanım için genellikle güvenli olduğunu beyan etmediği belirtildi.
Yetiştirme
Stevia özellikle Çin, Japonya, Brezilya ve Paraguay'da yetiştirilmektedir. Stevia.com, Güney İngiltere, Meksika ve Kaliforniya'da da yetiştirildiğini söylüyor. Stevia'nın Florida'dan en güneydeki Kanada'ya kadar çeşitli alanlarda geliştiği biliniyor.
Home Grown
Stevia, yeryüzünde veya balkonunuzdaki saksılarda yetişebildiği sürece yetişebilen uyarlanabilir bir bitkidir. Bol güneş ışığına maruz kalır ve az miktarda malç toprağa yerleştirilir. Bahçeye hazır "marş" bitkileri, bazı bitki hastalıkları ve /veya fidanlıklarından satın alınabilecek stevia tohumlarına tavsiye edilir.
Malzemeler
Stevia yaprakları potasyum, çinko, magnezyum ve B3 vitamini içerir. Mayo Clinic, stevia ve diğer yapay tatlandırıcıların şeker hastaları için çekici olabileceğini, çünkü kan şekeri seviyesini arttırmadan yiyecek tadı tatlı hale getiriyorlar.
Stevia, ABD'de bazı gıda maddelerinde bulunur. enerji barları, şekerler, proteinli içecekler ve bazı çaylar dahil. Stevia ayrıca paketlenmiş bir tatlandırıcı olarak da satılmaktadır. Japonya'da stevia, Wrigley sakızının ve Diet Coke'nin şekersiz versiyonlarında ve kurutulmuş sebzelerde ve deniz ürünlerinde bulunabilir.
Yan Etkileri
gaz. Çok yüksek stevia ekstresi seviyeleri kan basıncını düşürebilir. Bazı insanlar acı bir tat sonrası acı hissedebilirler.
Güvenlik
Stevia ve ABD'de kullanılması onaylanmış diğer yapay tatlandırıcılar, ılımlı kullanımda sağlık açısından risk teşkil etmiyor gibi görünmektedir. Ulusal Kanser Enstitüsü, yapay tatlandırıcının kansere neden olabileceği endişelerini destekleyecek bilimsel kanıt bulunmadığını söylüyor. Bununla birlikte, Mayo Clinic hamile ve emziren kadınların daha fazla araştırma yapılıncaya kadar stevia kullanmaktan kaçınmasını önerir. Ek olarak, Mayo Clinic tansiyon veya diyabet ilacı alanların stevia'yı "dikkatli" kullanmaları gerektiğini belirtir.