Havuç, diyetinize besleyici bir katkı olabilir çünkü kalorileri düşüktür, ancak önemli vitamin ve mineraller sağlar. Havuçların sağladığı besinler arasında, karotenoid olarak sınıflandırılan bir antioksidan olan beta-karoten bulunur. Bu sadece havuçlarda değil aynı zamanda kabak, ıspanak, tatlı patates ve biberlerde de mevcut olan bir tür besin bileşiğidir.
Beta-Karoten Nedir?
MayoClinic.com'a göre beta-karoten bu ismi ilk kez havuçlarda keşfedildiği için adlandırdı. Beta-karoten, alfa ve gama-karoten ile birlikte bilinen üç karotenden biridir. Bu bileşikler, gıdalara farklı renklerini verir ve vücudunuzu oksidatif hasardan koruyan antioksidanlar olarak işlev görür. Beta-karoten ayrıca sağlıklı görme için gerekli bir besin maddesi olan retinol veya uygun kemik gelişimi ve üreme sistemi işlevi sağlayan A vitamini haline getirilebilir.
Havuçta Beta Karoten
Havuç zengin bir kaynaktır beta-karoten, her 100 g porsiyon çiğ havuç bu besleyiciden 8,285 mcg sağlar. MayoClinic.com'a göre, sağlıklı A vitamini seviyelerini korumak için günlük sadece 1.800 mcg'ye ihtiyacınız var, bu nedenle 100 g havuç yeterli miktarda beta-karoten sağlar. Beta-karoten yağda çözünürdür, yani vücudunuzun karotenoid'i doğru şekilde absorbe etmesi için bir yağ kaynağı ile yemeniz gerektiği anlamına gelir.
Beta-Karoten Faydaları
MedlinePlus Araştırmalar tüm bu tedaviler için etkili olmadığını gösterse de, çok çeşitli koşullar için olası bir tedavi olarak önerilmiştir. Site, beta-karotenin, belirli bir kan bozukluğunun neden olduğu güneş duyarlılığını tedavi etmek için etkili olduğunu ve meme kanseri, maküler dejenerasyon, güneş yanığı, yumurtalık kanseri ve egzersize bağlı astım atakları riskini azaltmada etkili olabileceğini belirtmektedir.> Havuçtaki Diğer Besinler
Havuç, beta-karoten dışında bir miktar besin sağlar. Lif bakımından zengindirler, her 100 g'de 3 g, porsiyonda 320 g. Bu, sinir sisteminizin, kaslarınızın ve kalbinizin düzgün çalışmasını destekleyen bu elektrolitin günlük alımının yüzde 16'sıdır. Havuçlar, A vitamini ve alfa-karoten bakımından yüksektir, ancak 100 gr çiğ havuç sadece 41 kalori içerdiğinden kalorileri düşüktür.