İnsan vücudunda en bol bulunan mineral olan kalsiyum, güçlü kemik ve dişlerin oluşumunu destekler, kas kasılmalarına yardımcı olur, sıvı dengesini korur ve sinir sinyallerinin iletimini destekler. Tüm bu fonksiyonlarla kalsiyumun hayatta kalmanız için hayati olduğuna inanmak kolaydır. Ulusal Tıp Enstitüsü Gıda ve Beslenme Kurumu tarafından günlük 1.200 mg olarak önerilen önerilen kalsiyum miktarını tüketebilseniz de, bazı gıda ve minerallerin tüketilmesi kalsiyum seviyelerinin tükenmesine neden olabilir.
Sebzeler
Koyu ıspanak, lahana ve lahana gibi yeşil yapraklı sebzeler oksalik asit olarak bilinen kimyasal bir madde içerir. Yiyeceklerde tüketilebilecek miktardan daha büyük miktarlarda oksalik asit toksiktir. Normal tüketim seviyelerinde bile oksalik asit zararlı sağlık etkilerine neden olabilir. Bir kez yutulduğunda, yiyeceklerden gelen oksalik asit, bir tuz bileşiği oluşturan kalsiyum gibi minerallere bağlanır. Kalsiyuma bağlanarak, oksalik asit, emilimini engeller ve vücuttaki kalsiyumu tüketir. Diğer sebzeler ayrıca brokoli, karnabahar, frenk soğanı ve bazı fasulye türleri de dahil olmak üzere oksalik asit içerir.
Baklagiller
Baklagiller, tohum kabukları içeren bitki bazlı yiyeceklerin sınıflandırılması yerfıstığı, nohut gibi yiyecekleri içerir ve çeşitli fasulye türleri. Baklagiller fitik asit olarak bilinen bir kimyasal içerir. Bitik asit, bitki için fosfor depolamak için işlev görür, ancak insanlarda mineral eksikliklerine yol açabilir. Fitik asit kalsiyuma bağlanır, bu nedenle emilimini engeller. Baklagillerin fitik asit içeriğini azaltmak ve kalsiyum tükenmesi riskini azaltmak için, pişirmeden önce bir gece bekletiniz. Özellikle büyük miktarlarda tüketildiğinde vücut. Ulusal Tıp Enstitüleri Gıda ve Beslenme Kurulu, sodyum alımınızı günde 1500 mg'a kadar tutmanızı tavsiye eder. Amerikan Kalp Birliği, ortalama bir Amerikanın günde 3.436 mg sodyum tükettiğini bildirmektedir. Sodyum, hücreleri ve hücreleri çevreleyen sıvı arasındaki su dengesini kontrol etmenin yanı sıra sinir sinyallerinin ve kas kasılmalarının iletilmesine yardımcı olmak için potasyum, kalsiyum ve magnezyum dahil diğer minerallerle birlikte çalışır. Aşırı sodyum alımı, kalsiyum dahil diğer minerallerin aşırı idrarla atılmasına ve dolayısıyla tükenmeye neden olabilir.
, , ] ]