Tiamin olarak da bilinen B1 Vitamini ve B12 vitamini insan sağlığı için gerekli besinlerdir. B1 Vitamini sinir sistemi işlevini destekler ve enerji metabolizması için bir koenzim veya yardımcı olarak görev yapar. Kırmızı kan hücreleri oluşturmak ve genetik materyal oluşturmak için B12 Vitamini gerekir. B1 vitamini için önerilen diyet parası veya BKİ, kadınlar için 1,1 mg, erkekler için ise 1,2 mg'dır. B12 vitamini için BKA hem erkekler hem de kadınlar için 2,4 mcg'dir. Her iki besin maddesinin besin kaynakları arasında domuz eti, balık, soya ürünleri ve takviye edilmiş yiyecekler vardır.
Domuz eti ve Balık
A-3 oz. orta kesim domuz pirzolası, kemikli, tavada kızartılmış, sırasıyla her bir vitamin için günlük değerin yüzde 91 ve yüzde 25'ini karşılayan 1.1 mg B1 vitamini ve 0.6 mcg B12 vitamini sağlar. 3 oz. Kızarmış domuz eti bonfilesinin bir kısmı, 0.8 mg vitamin B1 ve 0.9 mcg B12 vitamini sağlar, bu da her besin için DV'nin yüzde 40'ından fazlasını karşılar. Pişirilmiş, yalnızca yağsız pişirilmiş aynı miktarda jambon, her bir besin maddesi için sırasıyla DV'nin yüzde 75 ila 25'ini karşılayan 0.9 mg B1 vitamini ve 0.6 mcg B12 vitamini sağlar. 3 oz. Kanada usulü domuz pastırmalı domuz pastırması, her bir besin maddesi için sırasıyla DV'nin yüzde 50 ila 25'ini karşılayan 0.6 mg B1 ve 0.6 mcg B12 vitamini sağlar.
İki balık türü Her iki besin de zengin, sarı yüzgeçli orkinos ve Florida Pampano. 3 oz. Pişirilmiş sarı yüzgeçli orkinosun bir kısmı, B1 vitamini için DV'nin yüzde 25'ini ve B12 vitamini için yüzde 10'unu karşılıyor. Aynı miktarda pişmiş Pampano, her bir besin maddesi için DV'nin yüzde 40'ından fazlasını karşılayan 0.6 mg B1 ve 1.0 mcg B12 vitamini sunar.
Soy Ürünleri
Nişastalı fasulye, mükemmel bir B1 vitamini kaynağı veya tiamin, B12 vitamini vermeyin. Ancak soyadan yapılan vegan et ikameleri bu vitaminlerin her ikisinde de zengindir. Bir soya bazlı sebze kahvaltısı "sosis" veya köftesi, ortalama olarak, DV'sinin yüzde 300'ünden fazlasını sağlayan 4 mg'dan fazla B1 vitamini ve DV'sinin yaklaşık yüzde 60'ını sağlayan 1.4 mcg B12 vitamini sağlar. Benzer şekilde, bir vejeteryan köftesi olan vejeteryan hamburger yerine, ortalama olarak 1.8 mg B1 ve 2.9 mcg B12 vitamini sağlayarak, her vitamin için DV'nin yüzde 100'ünden fazlasını sağlar.
Müstahkem Gıdalar
Hemen hemen tüm müstahkem, yemeye hazır soğuk kahvaltılık tahıllar, sağlanan miktarın türüne ve markaya bağlı olmasına rağmen, B1 ve B12 vitaminleri dahil olmak üzere tüm vitamin ve minerallerin mükemmel bir besin kaynağıdır. Güçlendirilmiş kepek gevreği ve mısır gevreği, standart porsiyon başına her besin için DV'nin yüzde 100'ünü karşılamaktadır; Isıya hazır ekmek kızartma makinesi waffle ayrıca vitamin takviyelidir. Ortalama olarak, bir adet 4 inç ekmek kızartma makinesi waffle, 0.2 mg vitamin B1 ve 1.0 mcg B12 vitamini sağlar, bu da sırasıyla her bir besin maddesi için DV'nin yüzde 16'sını ve yüzde 42'sini karşılar.