Vejeteryanların beslenme ihtiyaçlarını karşılamak için protein, demir, kalsiyum, B-12 ve D vitamini kaynaklarını içerecek şekilde yemek planlaması gerekir. Amerikan Diyetisyenler Birliği'ne göre iyi planlanmış vejetaryen diyetler sağlıklı, yeterli beslenmeyi sağlıyor ve bazı kronik hastalıklar için riski azaltıyor. Bununla birlikte, dikkatli bir planlama yapılmadan vejeteryanlar D vitamini eksikliği için risk altında olabilirler.
Tanım
D vitamini doğal olarak morina karaciğeri yağı, somon, uskumru, ton balığı, dana eti ve Ulusal Sağlık Enstitülerine göre yumurta sarısı. Vejetaryenler için D vitamini kaynakları arasında güneş ışığına maruz kalma ve soya sütü, inek sütü, meyve suyu, tahıl ve margarin gibi takviye edilmiş yiyecekler bulunur. Güçlendirilmiş gıdalar, Vejeteryan Kaynak Grubuna göre koyun eti yününden elde edilen D2 vitamini, vegan formu veya D3 vitamini içerir.
Önemi
Amerikan Klinik Beslenme Dergisi, D vitamini eksikliğinin şimdi olduğunu bildirdi D vitamini eksikliği, dergiye göre bazı kanserlerde, hipertansiyonda, otoimmün hastalıklarda ve osteoporozda artmış risk oluşturuyor. NIH'ye göre, 19 ila 50 yaş arasındaki erkekler ve kadınlar için önerilen D vitamini alımı, 5 mcg veya 200 IU'dur. 51 ila 70 yaş arasındaki yetişkinlerin 10 mcg veya 400 IU'ya ihtiyacı var ve 70 yaşın üzerindeki yetişkinlerin günlük 15 mcg veya 600 IU'ya ihtiyacı var.
Kaynaklar
Lakto-vejetaryenler süt ürünleri tüketir ve D-vitaminini bu tür yiyeceklerden alırlar "as fortified milk and margarine.", 3, [[Ovo vejetaryenler D vitamini yumurtalarından alırlar. Bir fincan güçlendirilmiş süt 100 IU D vitamini, 1 yemek kaşığı içerir. güçlendirilmiş margarin, 60 IU sağlar ve bir yumurta, NIH'ye göre, 25 IU içerir. Zenginleştirilmiş bir porsiyon porsiyon 40 IU sağlar ve güçlendirilmiş portakal suyu NIH başına 100 IU içerir. Vejetaryen Kaynak Grubuna göre, güneş ışığına maruz kalmanın yanı sıra, veganlar D vitamini sadece porsiyon başına 40 ila 160 IU sağlayan güçlendirilmiş soya, pirinç, badem ve kenevir sütünden elde edilir. NIH'ye göre güneş ışığından yeterli miktarda D vitamini alın. Derin güneydeki insanlar tipik olarak, yıl boyunca güneş ışığına bağlı D vitamini üretiminden yararlanır. 34 derecenin üzerindeki kuzey enlemlerinde olanlar, NIH'ye göre, kasım ayından şubat ayına kadar, bazen de aşırı uçtaki ABD'de daha uzun süre yarar görüyorlar. D vitamini üretimi için genel reçete, sabah 10 ile 3 arasında, haftada en az iki kez güneş ışığına maruz kalmaktır. Maruz kalma ve D vitamini sentezini etkileyen diğer faktörler arasında bulut örtüsü, mevsim, cilt melanin içeriği, duman ve güneş koruyucuları sayılabilir. UV ışınlarına maruz kalma D vitamini üretimini teşvik etmesine rağmen, maruz kalmanın sınırlandırılması cilt kanseri ve melanom riskini azaltmak için önemlidir.
Önleme /Çözüm
D vitamini diyet gereksinimlerini karşılamaya rağmen Planlı diyet, D vitamini eksikliği olan vejetaryenler için takviyeleri mevcuttur. En fazla 2.000 IU olan vejetaryen veya vegan takviyeleri arayın. Böbrek taşı geçmişiniz varsa veya emziren bir annesiyseniz, Vejeteryan Kaynak Grubu uygun takviyeyi belirlemek için bir doktora danışmanızı önerir.
, , ] ]