Karbonhidratlar, vücudunuzdaki tüm hücreler için, özellikle de sinir sistemindeki ana yakıt kaynağıdır. Vücudunuz karbonhidratları sindirdiğinde ve enerjiye dönüştürdüğünde, karbonhidratları parçalamak için metabolik süreci başlatmak için bazı vitaminleri kullanır. Diyetisyen Ellen Coleman, karbonhidratları aracınız için benzine, vitaminleri bujilere karşı karşılaştırır.
Karbonhidrat Çeşitleri
Basit karbonhidratlar tek bir şeker molekülünden oluşur ve sindirim sisteminizin sindirimi ve emmesi kolaydır. Kompleks karbonhidratlar, birden fazla şeker molekülünden oluşur ve her bir molekül güçlü karbon bağlarıyla birbirine bağlanır. Nişasta, vücudunuzun enerji için basit şekerlere parçalayabileceği bir tür karmaşık karbonhidrattır; Ancak vücudunuz diyet lifini parçalayamaz. Sonuncusu, sindirim sisteminizden çok az veya hiç değişmeyerek geçer, çünkü vücudunuzda lifleri parçalayacak enzimler yoktur.
Coleman diyetinizin yüzde 55 ila 65 karbonhidrattan oluşmasını önerir. Karbonhidrat alımının yüzde 90'ı karmaşık karbonhidratlardan elde edildi. Dayanıklılık veya güçlüyseniz, karbonhidrat alımınızı yüzde 75'e yükseltin.
Vitamin Türleri
Yağda çözünen vitaminler (A, D, E ve K) yağda eritilir ve yağ dokular. Diyetiniz azalıyorsa, vücudunuz bu kısa süreli vitamin deposuna dokunabilir. Suda çözünen vitaminler (B vitaminleri, C) suda çözülür ve vücudunuzda depolanamaz. Böbrekleriniz idrarda suda çözünen fazla vitaminleri filtreler ve eksikliklerden kaçınmak için günlük olarak onları yenilemeniz gerekir. Birçok B vitamini karbonhidrat, yağ ve protein metabolizmasında yaşamsal rol oynar.
Metabolik Etkileşimler
Karbonhidrat metabolizması - glikoliz olarak adlandırılan - hücrenin sitoplazmasında, hücre zarı ile çekirdek arasındaki sıvı bölgesinde gerçekleşir. Karbonhidratların parçalanması, tüm hücrelerin ihtiyaç duyduğu yüksek enerjili bir bileşik olan adenosin trifosfat ve yağ ve protein metabolizmasını başlatmak için ihtiyaç duyduğunuz bir madde olan piruvat üretir. B vitaminleri tiamin, niasin, B6 ve pantotenik asit, karbonhidratları, yağ asitlerini ve proteinleri parçalamak için çeşitli kimyasal reaksiyonları başlatmak üzere metabolik işlem sırasında birbirleriyle ve sindirim enzimleriyle etkileşime girer. Oregon Eyalet Üniversitesi Linus Pauling Enstitüsü'ne göre, herhangi bir vitamin eksikliği, hücrelerinizde enerji üretimini engelleyebilecek, yorgunluk, kas zayıflığı ve baş ağrısına neden olabilecek bir zincir reaksiyonuna neden oluyor.
Kaynaklar
Mükemmel kompleks karbonhidrat kaynakları Tahıl ürünleri, kahverengi pirinç, meyve kabukları, yeşil yapraklı sebzeler, nişastalı sebzeler, fındık ve tohumlar. Rafine tahıllarda, tahıllarda, çeşitli abur cuburlarda ve şekerli içeceklerde bulunan basit karbonhidratlarınızı en aza indirin.
Bütün bitki bazlı yiyeceklerde çok çeşitli yağda ve suda çözünen vitaminler bulunur. Örneğin, ıspanak, kanın pıhtılaşmasına yardımcı olan K vitamini bakımından zengindir ve narenciye, yüksek C vitamini konsantrasyonuna sahiptir. Bununla birlikte, bazı hayvan kaynakları, bitkilerin tiamin, D vitamini ve B12 vitamini gibi eksik olduğu bazı vitaminleri içerir.
Uyarı
Herhangi bir vitaminden çok fazla veya az alım yapılması birçok rahatsızlığa ve hastalığa neden olur. Örneğin, çok fazla A vitamini beyin ödemi, kuru ve kaşıntılı cilt ve kronik baş ağrısına neden olur, ancak çok az A vitamini gece körlüğüne, gözdeki kuru korneaya ve çocuklarda ve gençlerde anormal büyümeye neden olan yanlış DNA sentezine neden olur. Amerikan Diyetetik Birliği, vitamin toksisitesi ve eksikliğini önlemek için günlük önerilen vitamin alımını takip etmenizi önerir. Herhangi bir takviye eklemeden önce doktorunuza danışın.