Yemek borusu olarak da adlandırılan yemek borusunda sindirim gerçekleşmez. Yemek borusu ağzı mideye bağlayan kaslı bir tüptür. Peristalsis adı verilen kas kasılmaları yoluyla yiyeceğin mideye doğru hareket etmesine yardımcı olan mukoza zarlarıyla kaplıdır. Yemek borusu, yiyecekleri parçalayacak herhangi bir enzim veya başka madde üretmez, dolayısıyla orada sindirim gerçekleşmez.