Sindirim sisteminde proteinler yağlardan daha mı hızlı emilir?
Sindirim sisteminde proteinler yağlardan daha hızlı emilmez. Aslında yağlar genellikle proteinlerden daha hızlı ve daha kolay emilir. Bunun nedeni, yağların, yağ asitleri ve gliserol adı verilen daha küçük moleküllere parçalanması ve bunların daha sonra doğrudan kan dolaşımına karışabilmesidir. Öte yandan proteinler amino asitlere parçalanır ve bunların kan dolaşımına karışabilmesi için karaciğerde daha ileri işlemlere tabi tutulması gerekir.