- Amilaz :Bu enzim, nişasta dahil karbonhidratları glikoz gibi daha küçük moleküllere parçalar.
- Selülaz :Bağırsaktaki bakteriler tarafından üretilen bu enzim, bitki hücre duvarlarının ana bileşeni olan selülozun parçalanmasına yardımcı olur.
- Hemiselülaz :Bağırsak bakterileri tarafından üretilen bir başka enzim olan hemiselülaz, bitki hücre duvarlarında bulunan başka bir lif türü olan hemiselülozun parçalanmasına yardımcı olur.
- Pektinaz :Bu enzim, meyve ve sebzelerde bulunan bir lif türü olan pektini parçalar.
- Ksilanaz :Bağırsak bakterileri tarafından üretilen ksilanaz, bitki hücre duvarlarında bulunan bir tür lif olan ksilanın parçalanmasına yardımcı olur.
Bu enzimlere ek olarak çiğnemenin mekanik etkisi ve yiyeceğin midede çalkalanması da liflerin parçalanmasına yardımcı olur. İnce bağırsakta parçalanmayan lif, kalın bağırsağa veya kolona geçer. Burada bağırsak bakterileri lifi fermente ederek kısa zincirli yağ asitleri (SCFA'lar) ve hidrojen, karbondioksit ve metan gibi gazlar üretir. SCFA'lar kolon hücreleri tarafından emilir ve enerji kaynağı olarak kullanılır.