1. Karbonhidratlar :
- Ağız:Karbonhidratların sindirimi, nişastaları basit şekerlere parçalamaya başlayan tükürük amilaz enzimi ile ağızda başlar.
- İnce bağırsak:Karbonhidratların sindiriminin büyük kısmı ince bağırsakta gerçekleşir. Pankreas, pankreatik amilaz, maltaz, sükraz ve laktaz gibi enzimler salgılar; bunlar, karmaşık karbonhidratları glikoz, fruktoz ve galaktoz gibi basit şekerlere daha da parçalar. Bu şekerler daha sonra bağırsak duvarlarından kan dolaşımına emilir.
2. Proteinler :
- Mide:Protein sindirimi, asidik ortamın aktive ettiği pepsin enzimi ile midede başlar. Pepsin, proteinleri daha küçük peptit parçalarına ayırır.
- İnce bağırsak:İnce bağırsakta daha fazla protein sindirimi gerçekleşir. Pankreas, peptitleri ayrı ayrı amino asitlere parçalamaya devam eden trypsin, kimotripsin ve karboksipeptidazlar gibi enzimleri salgılar. Bu amino asitler daha sonra bağırsak duvarlarından kan dolaşımına emilir.
3. Yağlar :
- Ağız:Tükürükte bulunan bir enzim olan lingual lipaz, yağların ilk parçalanmasını başlatır, ancak yağ sindiriminin büyük kısmı ince bağırsakta gerçekleşir.
- İnce bağırsak:Pankreas, trigliseritleri (gıdadaki yağın ana formu) yağ asitlerine ve gliserole parçalayan lipaz adı verilen enzimleri salgılar. Karaciğer tarafından üretilen ve safra kesesinde depolanan safra, yağların emülsifiye edilmesine yardımcı olarak lipazlar tarafından parçalanmalarını kolaylaştırır. Ortaya çıkan yağ asitleri ve gliserol, lenfatik sistem tarafından emilir ve sonunda kan dolaşımına girer.
4. Nükleik asitler (DNA ve RNA) :
- İnce bağırsak:Pankreas ve bağırsak hücreleri tarafından üretilen nükleazlar, enzimler, nükleik asitleri nükleotidlere parçalar. Nükleotidler daha sonra ayrı ayrı azotlu bazlara, şekerlere ve fosfat moleküllerine parçalanır ve bunlar kan dolaşımına emilir.
Sindirim sisteminin vitaminlerin, minerallerin ve suyun emiliminde de rol oynadığını belirtmekte fayda var. İnce bağırsak, çeşitli taşıma mekanizmaları ve villus ve mikrovilli gibi özel yapıların kolaylaştırdığı, çoğu besinin emildiği birincil bölgedir.