Bir fincan serbest radikallerin neden olduğu zarar bizim hücreleri korumaya yardımcı güçlü bir anti - oksidan olan C vitamini C vitamini üzerinde 42 mg içerir . Serbest radikaller vücudumuzun enerji içine gıda yıkmak zaman bir yan ürünü olarak oluşturulan kararsız oksijen molekülleri olan . C vitamini aynı zamanda kolajenüretimi için gerekli olan; önemli bir cilt için gerekli olan protein , skar dokusu , bağ dokusu ve kan damarları . Ayrıca kemik , kıkırdak ve dişbakım ve onarım etkili olmaktadır . " Beslenme Veri " C vitamini yüzde 50'ye varanpişirme sürecinde kaybolur belirtmektedir.
B6 vitamini
Sarımsak ayrıca , B6 vitamini 1.6 mg sağlar fincan başına , piridoksin olarak da bilinir . B6 vitamini birçok sağlık yararları taşır . Bubağışıklık sistemi hastalığı ve enfeksiyon mücadele için önemli antikorlar üretmek yardımcı olmak için kullanılır . Bu sağlıklı sinir fonksiyonları teşvik ve yeni kırmızı kan hücreleri oluşturmak yardımcı olur . B6 vitamini de yıkmak ve proteinleri kullanmak içinvücut yardımcı . Bu vitaminin yüzde 50 pişirildikten sonra kaybolmuş olabilir .
Vitamin Aksi tiamin olarak bilinen B1
B1 vitamini,kalbin sağlıklı fonksiyonu için gereklidir , sinir sistemi ve kasların . Aynı zamanda, enerji olarak kullanılacak karbonhidratarıza etkili olmaktadır. Çiğ sarımsak bir fincan tiamin 0.27 mg sağlar . Sarımsak pişirirken tiamin kadar yüzde 55 kayıp .
Diğer Vitaminler
Sarımsak aynı zamanda birçok diğer vitaminler az miktarda sahiptir . Vitamin B2 ( riboflavin ) , pantotenik asit ve folat tüm sarımsak bulunan ve ek sağlık yararları taşırlar . Mineraller bir dizi de sarımsak bulunabilir , en önemli olan manganez . Manganez vücudumuz sarımsak yemek yerken yutulandiğer vitamin kullanmak yardımcı olan bir mineraldir . Çiğ sarımsak bir ons manganezgerekli günlük değerin yüzde 23,5 sağlar .