Buğday proteini hidrolize edildiğinde daha küçük peptitlere ve amino asitlere parçalanır; bunlar çölyak hastalığı veya glüten duyarlılığı olan kişilerde bağışıklık tepkisini tetikleyemeyecek kadar küçüktür. Bu nedenle hidrolize buğday proteini, glütensiz bir diyet uygulayan kişiler için genellikle güvenlidir.
Bununla birlikte, glüten duyarlılığı olan bazı kişilerin hidrolize buğday proteinine karşı yine de olumsuz bir reaksiyon yaşayabileceğini unutmamak önemlidir. Şiddetli gluten intoleransınız veya alerjiniz varsa, dikkatli olmak ve hidrolize buğday proteini içeren ürünlerden kaçınmak her zaman en iyisidir. İçerik listesini her zaman dikkatlice okuyun ve herhangi bir endişeniz varsa üreticiyle iletişime geçin.