Bunlargıda yetiştirilen ve işlendiği yerlerde mevcut olan kimyasallardır . Bu hava, su ve topraktan kirletici maddeler içerebilir. Bazı örnekler arsenik , cıva ve nitratlar bulunmaktadır.
Pestisitler
insan sağlığı için bir tehlike kullanılan pek çok böcek ilacı vardır . Ayrıca, birçok pestisitler nedeniyle gıda güvenliği yönetmeliklerine yasaklanmış olsa bile , hala bazı gıda ürünlerinin üzerinde yasadışı kullanılır . Bunlar Green Peace veABD Çevre Koruma Ajansı gibi kuruluşlar tarafından soruşturma sırasında tespit edilmiştir . Bunlar yasaklanmış pestisitlerin formaldehit ve Lindane ve Aldikarb bulunmaktadır .
İnsan Bulaşma
Gıda kontaminasyon da insan saç, cilt , tırnaklar , ya da diğer malzemeler oluşur gıdalarda bulunan . Gıda kalitesi düzenlemeler saçlarını örtmek için işçiler gerektirir , ama insan malzemesi gıda hala içine yolunda yapabilirsiniz . Saç sindirilebilir değildir ve yutulur olmamalıdır . Isıtma ve işlenmesi sırasında İşleme
sırasında
Bulaşanlar , bazı gıda türleri kontamine olabilir . Ham malzeme içinde mevcut olmayan kirletici maddeler Bu pişirme işlemi sırasında mevcut olabilir. Bu kirleticilerin bazıları histamin , aminler ve nitrozamin bulunmaktadır .
Patojen Kontaminantları
Bu gıda kirleticiler salmonella ve e.coli gibi bakteriler sayılabilir . Enfeksiyonlara nedenbakterilerin yanı sıra, diğer toksinler hastalıklara neden olabilir . Bu toksinlerin bazıları Bacillus cereus ve kojik asit içerir .