ABD Tarım Bakanlığı Gıda ve Beslenme Servisi göre , kaynar kaynar gıdalar besin kaybına neden olabilir . Bu vitaminler B ve C gibi birçok vitaminler , suda çözünür olan ve suya zaman imha edilir.
Buharlama
Buharlama gıdalar pişirme en beslenme yolu gıda buhar çevrili ve sağlam vitaminler tutarak yoluyla ısıtılır çünkü .
Pişirme
Pişirme gıdalardaki besin değerikaybına neden olabilir . HealthCentral.compişirme süresisıcaklığı daha yüksek ve daha uzun ,daha çok besin kayıp olacağını belirtiyor .
Yavaş Pişirme
için bir güveç tencerede gıdalar Yemek birkaç saat besin kaybına neden olabilir . Sadece en besinleri korumak için pişene kadarUSDA Gıda ve Beslenme Servisi göre , gıda ısıtılmalıdır.
Microwaving
HealthCentral.com göre, mikrodalgaya olduğunu sürece hiçbir su gibi , gıdalardaen çok besin değerini korumak için iyi bir pişirme yöntemi eklenir .