Filipinli asırlık yumurta ile ampalaya borani yemek çocuklar gibi zorla hatırlar . Onlar da eski ve yeni Çin restoranlarmenülerde " sığır Ampalaya " , ve adlandırılaneski Ilocano karışık sebze yemeği içindeacı tat gördüğümü hatırlıyorum olacak " pinakbet . " Bu yemekler tüm sağlık faydaları olan bu meyve üzerindeilk Filipin - belgelenmiş bilgiler sadece1940'larda bile olarak ,Filipinler ampalaya en az bir asırlık olduğunu göstermektedir .
Tarihçe
, pek çok ülke arasında Ampalaya çok ve yaygın gıda ve tıbbi kullanımları bu ampalaya ve kullanımları olandan çok daha fazla yüzyıllar boyunca var olmuştur inanmak yol açar . Bu mutfaklar muhtemelen bu meyveler muhtemelen yüzyıllar boyunca büyüyen birçok tropikal ülkelerde antik kültürlerindiyetin parçası idi . Ampalaya şifalı değerlerin çoğu bilimsel olarak kanıtlanmış olsa bile , bu tür bir kullanım muhtemelen yüzyıllardır devam edilmiştir.
Ampalaya Culinary Kullanımları
Apart Filipinli , ampalaya birçok diğer Asya mutfaklarından bulunmaktadır. Çin'de, tavada kızartılmış yemekler , çorbalar ve çay için kullanılır . Endonezya'da, bu tavada hindistan cevizi sütü ile. Vietnam'da , onlar acı kavun çorbası var . Yağda kızartma önce Hindistan ve Nepal'de bu Curried veya baharatlar ile doldurulmuş . Pakistan'da ampalaya soğan ile kavrulur. Birçok Japon menüler iken , Okinawalılar sözde onların daha uzun yaşam süreleri için hesaplar bunun bir sürü yemek .
Ek Diyet Vs . Ampalaya uzun bir Asya geleneksel tıp olsa da Diyabet
, tıbbi değeri diyabet karşı kullanımı üzerinde yoğunlaşmıştır . Bir Hint çalışma ampalaya insülin hassasiyetini arttırır kanıtlıyor , ve 2007 yılındaFilipinler Sağlık Bakanlığı ampalaya kan şekeri düzeylerini düşürebilir dedi . Bu iki ülke ampalaya kapsül üretmek veAmerika Birleşik Devletleri dahil bir çok ülkede , bunları ihraç . Ancak, yine de , diyabet tedavisi için bilimsel olarak kanıtlanmış olması gerekir standart bir doz vardır ve alerjiye neden olabilir .
Diğer tıbbi kullanır ve Mitler
Bilimsel çalışmalar da olmuştur kanser ve HIV için olası bir çare olarak Ampalaya üzerinde yürütülmüştür . Bu sıtmanın tedavisinde ve sindirim teşvik ve kabızlık rahatlatmak için , en acı yemek gibi , bilinen yararlı olduğu tespit edilmiştir . Yaprakları da paraticide ve ateş düşürücü olarak , kadınlarda kısırlık mücadele için , öksürük için , yaralar için ilaç olarak kullanılırlar. Ancak, bu bazı (örneğin glokom , kısırlık ve herpes gibi ) birkaç diğerleri için bir çare olarak , Ampalaya kullanımı kanıtlanmamış duruyor .