pH ölçeği 0 asitli gıdalar temsil eden 7 ve 7.1 alkalize gıdalar temsil eden 14 ile , 0 ile 14 arasında gider. Vücut kemik, sıvıları ya da yumuşak dokulardan mineraller biriktirilmesi ya da geri çekilmesi ile 7.4 arasında bir pH değerini muhafaza alkalize çalışır. Alkali gıdalar açısından zengin bir diyetvücudun alkali pH dengesini korumaya yardımcı olacaktır .
Sınıflaması
Tüm gıdalar , iki kategoriye ayrılır alkalileştirici veya asitleşitrme dayalı etkisi yiyecek tüketim sonrası idrar pH'ına sahiptir. Bir gıda tüketiminden sonra idrar asitliği arttırır , bu asidik gıda olarak sınıflandırılır. Bir gıda tüketiminden sonra idrar alkalinitesini artar tersine, bir alkalize gıda olarak sınıflandırılır. Alkali ve asidikiki kategori içinde, gıdaların sonra ne kadar asidik veya ne kadar alkalileştirici bir besindir . , ıhlamur , greyfurt, karpuz , papaya , kuşkonmaz , soğan , sebze suları , maydanoz , ıspanak , brokoli , sarımsak , arpa , zeytin yağı ve üzüm çekirdeği yağı yüksek alkali vardır . Orta alkali gıdalar kurutulmuş meyve , kavun , üzüm , mango , elma , armut , kivi , bamya , kabak , yeşil fasulye , pancar , kereviz , marul , kabak ve tatlı patates sayılabilir . Amaranth , Quinoa , darı , mercimek , yabani pirinç , mısır , portakal , muz , kiraz , ananas , şeftali , avokado , havuç , domates , mantar , lahana , bezelye , karnabahar , şalgam , zeytin , kanola yağı , ham şeker , hindistan cevizi , kestane , fındık , keçi peynirleri , peynir altı suyu ve soya ürünleri düşük alkalileştirici gıdalardır .
Yüksek Alkali Foods
Orta alkali yiyecekler
Düşük alkali gıdalar