Yüksek fruktoz mısır şurubu , ya da " HFCS , " mısırdan yapılan ve birçok içecekler ve işlenmiş gıdalarda bulunan bir tatlandırıcıdır . Yüksek fruktoz mısır şurubu dolayısıyla adını " Yüksek fruktoz " mısır şurubu .
Kristal Früktoz
gibi yüksek fruktoz mısır şurubu , yüzde 55 früktoz ve yüzde 45 glikoz oluşur , kristal Fruktoz bir mısır bazlı tatlandırıcı ve birçok içecek bulunur. Ancak, HFCS'in aksine , Kristal Fruktoz Fruktoz ile zenginleştirilmiş olması da dahil olmak üzere , ek işleme yoluyla gitti , yanisonuçta neredeyse tamamen fruktoz . Federal standartların en azından yüzde 98 fruktoz olduğu kristal früktoz gerektirir. Kristal Fruktozkalan 2 oranında su ve mineraller oluşur .
Kalori Fark
göre yaklaşık yüzde 20 daha tatlı olduğu tahmin edilmektedir
Kristal Fruktoz , sofra şekeri , düşük kalorili ve düşük - şeker gıdalar ve içecekler popüler bir madde yapımında , 20 ila 30 kalori 12 gram içki azaltabilir .
Glisemik İndeks
Kristal Fruktoz 62 ve 64 masa şekeri de HFCS'in göre 22 düşük bir glisemik indeksi vardır . düşük glisemik indeksi düşük glisemik indeksi diyet aşağıdaki diyabet , prediabetics ve bireyler için uygun Kristal Fruktoz yapar olması .
Sağlık Sorunları
Roger Clemens , EczacılıkUSC Okulu'nda bir profesör , devlet olarak bazı uzmanlar ve araştırmacılar , bu Kristal Fruktoz ve Yüksek fruktoz mısır şurubu kimyasal olarak farklı ise , besin onlar eşit olarak sağlıksız . Böyle Mary Ellen Camire , MaineÜniversitesi gıda bilimi ve beslenme profesörü , diğer araştırmacılar da fruktozABD'de diyabet ve obeziteyüksek oranda bugün tamamen veya kısmen sorumlu olabilir spekülasyon . Birkaç kısa süreli çalışmalar bu teoriyi desteklemektedir , ancak herhangi bir sonuç çıkarılabilir önce daha fazla çalışmalar halen yapılması gerekir . Ayrıca , Kansas Kansas Tıp MerkeziÜniversitesi'nden araştırmacılar tarafından yapılan bir 2005 çalışma 25 gram ya da fruktoz daha fazla bir gün tüketen gastrointestinal sıkıntı , mide ağrısı ve ishal gibi sindirim sorunlarına neden olabileceğini ortaya koydu .