Chuck çoğunlukla kas. Bu alanet , son derece lezzetli kılan kollajen bir sürü içerir . Bu yavaş yavaş aynasını pişirmek için en iyisi . Buğulama salata soslarında ve bir tencerede kavurma büyük yemek seçenekleri vardır . Bu alanda özellikle tercih keserbıçak kızartma , kaburga - göz ve ayna bonfile .
Sığır kaburga de lezzetli ve kavurma için en uygun , tava kızartma sautéing kavurucu ve ızgara . Pirzola özellikle iyi bir kesim . Ayrıca, ayakta kaburga kızartma olarak bilinir. Kaburga biftek eti başka seçme seçimdir .
Kısa Plaka , Shank ve Döş
kısa levha yemekler için etinen iyi kesim . Bu birkaç saat boyunca pişirilir vepişirme işlemi sırasında nemli tutulmalıdır .
Incik ve döş çeşitli şekillerde pişirilen olabilir lezzetli keser edilmelidir . Döş barbekü , salata soslarında ve pot kavurma için mükemmel ikenşaft , yemekler için yararlıdır . Ön kesim döş genellikle çatal ihale ve lezzet ile damlama olduğunu.
Kısa Bel
kısa filetoinekihale kısmıdır . Bu hassasiyet elde etmek için uzun bir süre için nemli bir ya da pişmiş gereken de.
Porterhouse biftek kısa bel arka ucundan kesilir. Orta bölümünden kesilir T-bone steak ,porterhouse benzer tadı . Bonfile kesilmemiş ve solbütün şerit olarak pişirilir , bireysel biftek halinde kesilmiş veya fileminyon haline belirtilebilir . Sığır filetosu genellikle biftek ve rosto ucu içine yapılır . Sote , kızarmış ızgara veya ızgara .
Yuvarlak ve Yan
Kanat biftekineğinkarnından kesildiğinde dana kesim en iyisidir . Bu kesim ızgara ve sık sık kebap ve fajitas için kullanılır .
Yuvarlak biftekineğinarkasından kesilir . Nem bol , uzun süre pişmiş zaman en iyisidir. Yuvarlak biftek kesimüst tura ve kıç kızartma içerir . Bu kesim hem de birkaç saat boyunca , genellikle kavrulmuş veya düşük ateşte kızarmış vardır .
Organik Sığır
organik sığır olarak nitelemek için, hamile bir inek sadece organik beslenmek gerekir gebeliğinson üç ayında başlayan beslemek . Buzağı doğduktan sonra bu
Organik beslenen sığır kaba yem için herhangi bir plastik granül tüketebilir olmayabilir . Sıkı bir vejetaryen diyetle beslenen olmalı , veya formüller üre ve gübre içeren . Bunlar, beslenen ya da herhangi bir büyüme hormonları veya antibiyotik enjekte edilmemelidir. Bunlar taze hava , su ve güneş bol açık meralarda yaşamalıdır . Sığır , çoğunlukla ot ve yüzde 100 organik yem yemelisiniz . Izin, sadece sığınak özelliklehayvanların rahatlığı için tasarlanmıştır ve egzersiz teşvik etmeliyiz .
Besin
eti protein ve demir için iyi bir kaynaktır . Protein Yeme diğer yiyeceklere göre daha yavaş orandamide yoluyla hareket nedeniyle gıda istek frenlemek için yardımcı olabilir . Protein aynı zamanda kan şekerini dengelemek için yardımcı olur vevücudun enerji verir .
Demirden zengin bir beslenme baş ağrısı hafifletmek için yardımcı olacak ve aynı zamandavücut enerjik tutacak . Oksijen taşıma ve metabolizma ile demir yardımcıları protein . Ayrıcavücutta dopamin , epinefrin ve serotonin üretimine yardımcı olur .