yüksek oleik ayçiçeği yağı , yağa uygulanan bir hidrojene olmayan bir versiyonu. Ulusal Ayçiçeği Derneği göre , ayçiçek yağı , bu çeşitli oleik ya da tekli doymamış asitleri yüksektir . Dernek bir çalışma oleik asitlerin büyük bir miktarı (kötü ) kolesterol düzeyleri LDL düşürmek ve kalp - sağlıklı bir yaşam için katkıda bulunabilir içeren bir diyet bulduğunu belirtiyor . Yüksek oleik ayçiçeği yağı genellikle non - süt kahve kremaları ve kızartma için , pişirme kullanılır .
Linoleik Yağ
Linoleik yağ ayçiçeği kısmen hidrojene versiyonu yağ. USDA göre, ayçiçek yağıen popüler çeşitli olması için kullanılır . Linoleik yağ kısmen kullanım sırasında stabiliteyi korumak için hidrojene edilmesi gerekir, çünkü , bu trans yağ içermektedir. Buna rağmen , linoleik ayçiçeği yağı içerenyağ çoğunluğu linoleik asit şeklinde çoklu doymamış yağ edilir . Linoleik asit kişi diyet içine dahil gereken iki yağlı asitlerin biri bir omega -6 yağ asidi vardır. Bu linoleik ayçiçeği yağıyağ baskın olduğu için, hidrojene ve kısmi hidrojene yağlar diğer tür daha sağlıklıdır. Linoleik ayçiçek yağı genellikle sıvı salata yağı olarak kullanılır ve margarin ve kısalma yapmak .
Mid - Oleik yaygın bilinen Petrol
Orta oleik yağ , ticari marka adı NuSun , Amerika Birleşik Devletleri ayçiçeği yağı , en popüler türüdür . Mid - oleik ayçiçeği yağı hidrojene ve linoleik ayçiçeği yağı daha doymuş yağ düşüktür değildir. Ayrıca, linoleik yağ daha fazla oleik asit , hem de bir linoleik asit vardır. National Sunflower Derneği göre, bir çalışma orta oleik ayçiçeği yağı yağların eşsiz bir denge total ve LDL kolesterolü düşürdüğünü göstermiştir.
Yağlı Asit Profili
ayçiçeği yağların çeşitli sağlık fayda arz ana fark, yağlı asit profilleri yatmaktadır. Yüksek oleik yağ yüzde 82 tekli doymamış yağ , çoklu doymamış yağ yüzde 9 ve yüzde 9 doymuş yağ. Linoleik yağ yüzde 20 tekli doymamış yağ , çoklu doymamış yağ yüzde 69 ve yüzde 11 doymuş yağ. Mid - oleik yağ yüzde 65 tekli doymamış yağ , çoklu doymamış yağ yüzde 26 ve yüzde 9 doymuş yağ. Yağüç tür , doymuş yağaz kalp - sağlıklı bir seçenek ve bu nedenle önlemek içiniyi bir biridir . Bununla birlikte, her üç yağların doymuş yağ nispeten düşük olan ve linoleik yağ içinde linoleik asit mevcut olan yüksek düzeyde olarak doymuş yağ içeriğine rağmen , bu yağ, iyi bir seçim yapar .
A vitamini
sağlıklı yağ iyi bir kaynağı olmasının yanı sıra ,Ulusal Ayçiçeği Derneğiyağ her üç çeşit bitkisel yağ başka tür daha fazla E vitamini içerdiğini belirtiyor .