kimyasal bileşim ( C6H12O6 ) 'dir. Heksoz ya da 6 karbon şekeri olarak sınıflandırılmasının rağmen, bu tipik olarak EDinformatics.com göre olan bir furanoz veya bir 5- üyeli halka yapısı olarak yaşar.
Şeker Yerine
fruktoz olduğu ekonomik değerinin ve kan glikoz düzeyleri üzerine minimal etkisi nedeniyle şeker yerine kullanılan . Üreticileri belirli işlenmiş gıda tatlılıkaynımiktarda üretmek için daha az fruktoz kullanacak kadar yüksek fruktozlu mısır şurubu olarak tüketilen , bu tedavi mısır şurubu küçük bir miktar ortak şeker gibi tatlıaynı miktarda vardır.
Diyabet
nedeniyle kan şekeri düzeyleri üzerine minimal etkisi , fruktoz başlangıçta normal şeker veya sakaroz daha şeker hastaları için daha iyi olduğu düşünülüyordu . Amerikan Diyabet Birliği nedeniyle ürik asit ve plazma lipid düzeyleri yanı sıra hasarlı proteinlerekorelasyona üzerindeki kötü etkileri 2006 yılında fruktoz onların savunması iptal etti.
Obezite
uzun Clinical Nutrition American Journal of 2002 sayısında göre obeziteye sebep olduğunu fruktoz sürülmüştür. 2004 yılında , Obezite : . Araştırma Dergisi gerçeği raporunda yaptım fruktoz ve santral obezitetüketimi arasında bir bağlantı
Yüksek Tansiyon
Bloomberg yapılan bir çalışmada rapor ColoradoÜniversitesi'nden Richard Johnson tarafından bir fruktoz ağır bir diyet özellikle erkeklerde , yüksek kan basıncı ile sonuçlandı .