Hayvan yağları , doymuş yağ bazı başka türlü gibi , oda sıcaklığında , tipik olarak katı. Tereyağı , domuz yağı, sığır donyağı ve içyağı , oda sıcaklığında katı olan . Hayvansal yağların diğer kaynakları peynir , bütün ve az yağlı süt, krema , yumurta sarısı ve et bulunur.
Önemi
Kan veya serum , kolesterol doğal olarak oluşur vücut . Bu, suda çözünür olmayan , çok fazla kolesterolün "good " yüksek yoğunluklu lipoproteinler (HDL) ile taşınır. Peynir, tereyağı , krema , yumurta sarısı ve organ etleri hayvansal yağlar diyet kolesterol kaynaklarıdır . Çok fazla diyet kolesterolü tüketerek arter duvarlarında birikebilir"kötü" düşük yoğunluklu lipoproteinler ( LDL ) artar . Kandaki LDL yüksek düzeyde bir kalp hastalığı için bir risk faktörüdür .
Yanılgılar
Doymuş yağlar , hücre zarının ve hormonlarınüretimi için gerekli olan vücutta . Bitkisel kaynaklı doymamış yağlar gibi,yağda eriyen vitaminler A , D emilimi , E ve K. Anne sütügelişimi için gerekli olan doymuş yağ içeren gıda ve yardım emilimini yavaşlatarak açlık geciktirmek için yardımcı birçok çalışmalar , koroner kalp hastalığı ile hayvansal yağlar bağlantı olsa bebeklerde ve çocuklarda beyin ve sinir sistemi.
, tarihsel veriler bu iddiayı desteklemiyor olabilir . Koroner kalp hastalığının görülme sıklığı artarken yirminci yüzyılın ilk kısmı için, hayvansal yağlar tüketimi azalmıştır. Ayrıca , kalp hastalığı insanlar hayvansal yağların büyük miktarlarda tüketmek birçok Batılı olmayan kültürlerin nadirdir .
Diyet Önerileri
USDA daha az doymuş yağ sınırlayıcı önerir yetişkinler tarafından tüketilen kalori yüzde 10 . Örneğin, günde 2000 kalori tüketir tek bir doymuş yağ 20 g geçmemelidir. Toplam yağ alımı kalori 20-35 oranında olmalıdır . Çocuklar diyet yağ daha yüksek bir yüzdesini gerekir: . Çocukların yaş 2-3 yıl ve yaş çocuklar dört ila 18 yıl 25 ila 35 yüzde 30 ila 35 oranında
USDA yeme fındık ve sebze önerir yağ kaynakları yerine hayvansal yağ ve doymuş yağ diğer türleri gibi yağlar. USDA ayrıca sekiz oz yeme önerir . kalp hastalıklarından ölümriskini azaltmak için haftada balık .
Hususlar
hayvansal yağlar insanlarınmiktarı üzerinde bazı anlaşmazlıklar olsa da , beslenme tüketmeliyiz uzmanlar trans yağlar tamamen kaçınılması gerektiğini kabul ediyorum . Sıvı bitkisel yağlar , oda sıcaklığında katı olmak için hidrojene olduğunda Bu yağlar üretilmektedir. Birçok işlenmiş gıdalar trans yağ içerir .