, keçi sütü inek sütü güçlü bir benzerlik taşımaktadır . Ancak, keçi sütü biraz tuzlu ve inek sütünden daha tatlı tadabilirsiniz . Buna ek olarak , diğer faktörler gibi süt keçi tarafından yenilen bazı gıdaların olarak keçi sütü , lezzetini etkileyebilir . Böyle keçi sütü peynir ve yoğurt gibi süt ürünleri keçi , inek sütü eşdeğer ürünlere göre biraz daha keskin olabilir . Keçi sütünden yapılan peynirler , yumuşak tuzlu ve kremalı olma eğilimindedir .
Besin Değeri
Science Daily göre , GranadaÜniversitesi tarafından araştırma göstermektedir keçi sütü olabilir ki demir eksikliği ve kemik demineralizasyon karşı savunmaya yardımcı olabilir gibi , inek sütünden daha yüksek besin değeri olabilir . Keçi sütü , demir , kalsiyum , fosfor ve inek sütünden daha magnezyum yüksek olmasıdır . Buna ek olarak ,Amerikan Süt Keçisi Derneği'ne göre , keçi sütü nedeniyle kimyasal bileşimi inek sütünden daha sindirimi kolaydır .
Homojenizasyon ve Pastörizasyon
keçi sütünde bulunanyağ yuvarları inek sütünde mevcut olan daha küçük olduğundan , keçi sütü bütün, krem katmanları ayırmak ve yağsız süt vermez . Daha ziyade , bu homojenizasyon ya da pastörizasyon gerektirmez anlamına gelir ki, tutarlı bir doku tutar. Bu keçi sütü inek sütünden daha biraz daha yüksek yağ içeriğine verir ; Bununla birlikte , aynı zamanda keçi sütü yağı üretimini inhibe eder. Pastörizasyon damar sertliği bağlı süt zararlı enzimlerinüretimini neden olabilirAmerikan Süt Keçisi Derneği göre , keçi sütünün bu özelliği de , tüketiciler için sağlık yararları olabilir .
Keçi süt ürünleri geniş bir yelpazede yapmak için kullanılır , peynir , şeker , yoğurt , tereyağı , dondurma ve dulche de leche böyle sabun ve losyon gibi çeşitli banyo ve vücut ürünleri . Tanınmış keçi peynirleri chevre Mato , feta , mizithra , Caprino , gjetost ve rubing içerir . Dulce de leche (ayrıca cajeta olarak da bilinir ) en iyi dondurma veya meyveli pasta için kullanılan keçi sütünden yapılmış bir sütlü karamel sos. Ayrıca, şeker ya da lolipop şeklinde tüketilebilir olabilir . Sabun yapımcıları keçi sütü sabuna kremsi dokusu ve yumuşak bir karakter verdiğini iddia olarak keçi sütü , bazen sabun yapımında su için ikame edilmiştir. Aynı nedenle , keçi sütü losyonlar ve kremler üretiminde su için ikame edilir. Toz keçi sütü bazen banyo tuzu karışımları , vücut scrubs ve kabarcık banyo çözümleri yer almaktadır .