insan mide sıvı 1.2 litre ( yaklaşık 2.6 pint ) tutabilir . Sindirim suları hidroklorik asit öncelikle oluşur ve metal çözebilir . Mide astar hücreleri uzun süre bu asidik koşulları tahammül edemez ve hızlı bir şekilde kendilerini değiştirmeniz gerekir . Her dakika , 500,000 mide astar hücreleri ölür ve yenileri (tüm mide astar her üç gün kendisini değiştirir ) değiştirin. Bir organizma öldüğünde aslında çürüme işlemi sırasında kendi kendine digests olarak , mide kopmalar ve asitler vücudun son ayrışmasını başlar.
Yağ Sindirimi
Safra ( safra kesesi tarafından salgılanan ) ve küçük bağırsakta bulunan enzim lipaz ( ) aşağı yağ asitleri ve gliserol, yağ ara edilmektedir. Yağ sindirim yağ damlacıklarının bin bir yağ topaklar emülsiyon safra aksiyonu ile başlar. Bu işlem, bir lipaz enzim ile harekete başlamasını sağlar ve sonuç olarak aşağı yağ asitleri ve gliserol içine yağ keser. Lipaz pankreas kaynaklıdır ve bu yağ digests olarak ince bağırsakta çalışır. Yağlar suda çözünür değildir , ancakvücudun kolayca absorbe böylece onların son ürünleri --- gliserol ve yağ asitleri --- suda eriyecektir .Kan
Yağ
vücuda yağ emilmesi için küçük bağırsaktayapılar için 10-15 dakika sürer. Bir kez orada , lenf ve kan damarları daha sonrakana akıtırlenfatik sisteme , içine yağ asitleri ve gliserol emer . Burada , yağlı asitler kas hücrelerinde enerji oksitlenen ya da yağ yağ hücrelerinde depolanabilir. Vücut bir enerji kaynağı olarak glükoz yerine yağ tercih eder, fakat bu kadar sindirilmiş yağın önemli bir bölümü yağ ya da yağ hücrelerinde depolanan , glikoz içineemilen yağ sadece yaklaşık yüzde 5 dönüştürebilir . Karaciğer glikoz emer ya da enerji içine ayırır .
Yağlar Besinler
terimi " yağ" olarak 68 derece ( oda sıcaklığında katı lipid malzemelere değinmektedir Fahrenheit ) . Bu sıcaklıkta sıvı olan lipid karışımları yağlardır. Genel olarak, yağsertlik mevcut olan doymuş yağ asitlerinin oranı yansıtır. Sert bir peynir ya da tereyağı gibi bir sert yağ
Yağ genellikle iki katı karbonhidrat olan bir kalori değeri içeren bir peynir ya da margarin yayılması daha fazla doymuş yağ asitleri içerir . Kalp hastalığı büyük yağ alımı ile bağlantılıdır ; aşırı yağ damar duvarları boyunca mevduat bulunduğu ve kalp krizine neden olabilir . Genellikle sindirim depolama için yağ içine aşırı karbonhidrat ve proteinlerin dönüştürür
Yağ besin olarak beş amaca hizmet eder : . Bu , bir enerji kaynağı sağlar , kişinin diyet lezzet katıyor , hücreler için temel yapısal bileşenleri sağlar , yağ asitleri sağlar ve yağda çözünen vitaminler , İnsanlardaki
A, D , E ve K.
yağlar taşıyanyağlargliserol ve yağ asitleri içine kırılmış edildikten sonra sindirim sistemi , vücut içinde bir kez daha yeniden birleşirler. Bunlar solunum enerjinin serbest ve genellikle genellikleuyluk , karın , kalça ve iç organların etrafında ,deri altında vücut yağ olarak depolanır . Yağ bir enerji rezervi sağlar ve fiziksel hasar iç organları korumak olabilir .