Kalsiyum kemik ve dişlerin ve kan menşeli , az miktarda bulunan çoğunluğu ile, vücudun en yaygın mineraldir. Kalsiyum kemik yapısal bütünlüğünün , hem de kas kasılması ve bazı hormonların salgılanmasını korumak için önemlidir. Kalsiyum en çok süt ürünleri hazır olduğu , yanı sıra lahana, bok choy ve brokoli gibilahana aile içinde sebze , .
Magnezyum
Linus göre Oregon State Üniversitesi Pauling Institute , magnezyumenerji üretimi , hem de muhafaza normal kalp ritmi ve kemik yapısına dahil olmak üzere insan vücudunda 300'den reaksiyonlar , katılır . Magnezyumyeşil bitki pigment klorofil parçası olduğundan o renk birçok gıdada , ıspanak ve lahana gibi özellikle yapraklı sebzelerde bulunabilir .
Fosfor
fosfor , kalsiyum ile birlikte , özellikle de kemik yapısal bir bileşeni olarak , bir çok biyolojik fonksiyon bir rol oynar . Aynı zamanda, hücre zarının önemli bir parçasıdır ve enerji üretimi ve depolama katılır . Fosfor iyi kaynakları süt ürünleri , balık ve et dahil .
Potasyum
Potasyumsıvı içindeki hücrelerinana mineral bileşenidir . Bu, enerji üretimi , hem de sinir daralma ve karbonhidrat metabolizmasında yer almaktadır. Potasyum , muz ve patates cilt gibi meyve ve sebzelerde bulunabilir .
Sodyum ve Klor
Sodyum , klor ile birlikte , sorumlu önemli bir mineraldir sıvıların dengesini ve kas kasılması ve kalp fonksiyonu ile ilgili korumak için . Bu mineraller genellikle en işlenmiş gıdalarda mevcut olan sodyum klorür veya sofra tuzu olarak tüketilir .
Trace Mineraller
Diğer mineraller eser olarak kabul ( veya mikro edilir vücut küçük miktarlarda onlara ihtiyaç anlamında) mineraller , . Bu iz mineralleri , bakır , kobalt , flor, iyot, manganez, çinko ve selenyum içerir. Bunlar taze meyve ve sebze , kepekli tahıllar , yağsız et , balık ve süt ürünleri yiyerek elde edilebilir .