, sukroz laurat : yüzey aktif madde , daha iyi yayılmasını sağlamak için yüzey gerilimi düşürücü ; emülsifiye edici , normal olarak izin veren bir yağ ve su gibi karışmaz olur sıvıların karışım ; ve çözücü , katı daha kolay sıvılar içinde çözünmesi sağlanır.
Properties
Sukroz laurat içinde clostridium sporların gelişimini ( bakteri türü) inhibe ettiği gösterilmiştir meyve suları gibi çeşitli gıdalar. Bu nedenle, gıdalarda koruyucu madde ideal olarak hizmet vermektedir. Bu, aynı zamanda, fungisidal özellikler sergilediği gösterilmiştir .
Riskler
sakaroz laurat bir bildirilen yan etkiler olmaksızın , gıda ve uzun yıllar kozmetik preparatlar kullanılmaktadır insanlarda . Bu toksik olmayan genel kabul olarak güvenli ( GRAS ) katkı maddesi olarak sınıflandırılır . Bu biyolojik çünkü aynı zamanda çevre dostu ürünler kullanılmaktadır .