USDA İnsan tüketimi için hastalıklı hayvanlarınkatledilmesini yasaklamaktadır . Bu tür hayvanlar, sağlıklı hayvanlar arasında hastalığınyayılmasını önlemek için ayrı bir yerde öldürülmüş olmalıdır . Ayrıca ,kesim işlemi insancıl olmalıdır . Bu gereksinimler etin içine önce kendi işleme , tek bir darbe ya da silahla ağrıhayvan duyarsız hale içerir .
Etiketleme Gereksinimleri
konserve ya da paketlenmiş halde satılan olsun, " teftiş ve geçti "USDA tarafından gibi et ürünleri okunaklı etiketli olmalıdır . USDA sekreter etikettürüstillerini ve boyutlarını belirler . Kurulan ticaret ünvanlı izin verilir, ancak başka isimler ve yanlış veya yanıltıcı işaretler altında satış yasaktır .
Sanitasyon Gereksinimler
USDA sanitasyon veya diğer yetkili güçlendirir et konserve , ambalaj ve rendergözetimi uzmanlar . USDA ayrıca .
Katkı , antibiyotikler ve hormonlar
Katkı taze sığır izin verilmezişlem oluşuryerlerisanitasyon düzenler . Sığır işlenmiş olmuşsa , tuz veya MSG gibi katkı maddelerietiket üzerinde belirtilmelidir . Çiftçiler kendi sığır için antibiyotik verebilir , ancak kesimsırasındahayvanın sisteminde olmamalıdır . Ayrıca, çiftçilerin bu tür testosteron veya sığır için büyümeyi teşvik etmek zeranol gibi hormonları yönetebilirsiniz , ama onlar hayvanların belirli sınıflar için yanı sıra bazı kombinasyonlarda yasaktır .
E. Coli Yönetmeliği
2010 yılında , kusurlu sığırsonucunda E. Coli salgınlar cevaben , USDA sekreter Tom Vilsackbakterilere karşı sıfır tolerans politikası uygulamıştır. Düzenlemeler , mikrobiyolojik test protokolleri sıkılır kendi örnekleme sıklığını kaldırdı ve kıyma kullanılan kaynak abartı için ek ret kriter uyguladı . USDA kendi bitkinin bir neden -sonuç çalışmayı tamamladı dek2010 yılında , yoksul emniyet kayıtları ile sığır eti satıcıları ürün satmak için uygun olmayan kabul edildi .