Patates , tatlı patates ve bu , kızartılmış kavrulmuş veyayüksek akrilamid oluşumunun nedeni pişmiş ,FDA göre olan patates cipsi , kraker ve patates kızartması gibi patates ürünleri. Yerine bir kahverengi renk daha beyaz veya sarı renkte patates ürünlerini pişirme akrilamid oluşumunu azaltmaya yardımcı olabilir . Browning patates - bazlı ürünler yüksek akrilamid seviyelerine sebep olabilir . FDA göre ,buzdolabında patates depolama , pişirme sırasında akrilamid seviyesini artırabilir . Ayrıca , pişirmeden önce en az 15 dakika boyunca suyla ıslatma , çiğ patates pişirirken , pişirme sırasında akrilamid oluşumunu azaltmaya yardımcı olabilir .
Bakliyat ve Kuruyemiş
Akrilamidler da yapabilirsiniz tost edilmiş tahıl ürünleri yüksek düzeylerde bulunur . Akrilamidinyüksek seviyeleri pişirme , kavurma , ızgara veya kızartma gelebilir bir altın kahverengi renk vardır tahıl ürünleri gösterilmiştir . Önlemek için besinler olan altın kahverengi renkızgara usanmış veya kararmış Akrilamidlerle onların yüksek seviyede bir göstergesidir vekoçanı üzerinde mısır ( veya herhangi bir diğer tahıl ) " aferin " bir tost simit içerir . Yüksek sıcaklıklarda kavrulur fındık da Akrilamidlerle yüksek düzeylerde oluşabilir .
Kahve ve Kakao
Kahve ve kakao da Akrilamidlerle yüksek seviyeleri var. Kahve veya kakao çekirdekleri kavrulur olduğunda , akrilamidlerin oluşturabilir . Kahve evde ya da bir restoranda demlendi , genellikle güvenli kabul ediyor . Ne yazık ki , araştırmacılar henüz kahve akrilamid seviyesini azaltmak için bir yol bulmuş değil , bu yüzden kahve veya kakao esaslı içecekler İçtiğin zaman daha hafif bir kızartma seçmek en iyisidir .
Etler
gibi ızgara , kavurucu ve kavurma gibi yöntemlerle yüksek sıcaklıklarda etler pişirme etlerde Akrilamidlerle düzeylerini artırmak . Akrilamidlerle oluşumunu azaltmak için uzun süre için düşük sıcaklıklarda pişirin etler .