Rapadura uzun Latin ve Güney Amerika ülkelerinde bir tatlandırıcı olarak kullanılır olmuştur . Bu sadecesu kalana kadar şeker kamışı kaynatılarak oluşturulur . Bu rafine beyaz şeker ikame edilmiş olabilir , bir taneli , açık kahverengi bir tatlandırıcı ile sonuçlanmıştır. Rapadura kimyasal özellikleri beyaz şeker benzer olmasına rağmen , bu daha az ince olduğu için sağlıklı bir seçenek olarak kabul edilmektedir . Daha az işlenir çünkü Ayrıca , rapadura doğal , karamel lezzetini korur . Uğrar rapadurasadece işlem sıvınınbuharlaşma Çünkü
Nurtitional bu
Profili rafine beyaz şeker çok daha fazla vitamin ve mineralleri korur . Özellikle , rapadurakan oksijenlenme için gerekli olan demir yüksek . Rapadura diğer şeker alternatifleri ile karşılaştırıldığında , aynı zamanda , silika , potasyum, kalsiyum ve magnezyum yüksektir. Ancak, rapadura kepekli tahıllar, meyve ve sebzeler gibi besleyici değildir daha dikkat etmek önemlidir .
Rapadura
rapadura kullanılması genellikle satılıyor katı bloklar ve sağlık veya özel mağazalarında bulunabilir . Çoğu tariflerde şeker ikame edilebilir. Bir şeker yerine farklı olarak, bir rapadura -için-bir şeker ile ikame edilebilir. Bir tarifi şeker bir fincan için çağırırsa Örneğin, o zaman sadece rapadura bir fincan ile değiştirin . Rapadura birlezzet de biraz daha derin ve beyaz şekerden zengin , bu yüzden pişmiş mal karmaşıklık ekler.
Yanılgılar
rapadura sucant , Muscovado ile bazen karıştırılır veya Demerara . Ancak, bu rapadura kendi besin profili ve lezzet ile , benzersiz dikkat etmek önemlidir . Şeker kamışı doğal olduğu , diğer bazı şeker yerine aksine , rapadura düşük bir ısıda susuz ve pekmez ayrılmış değildir . Buna karşılık , sucant melas ile ayrılmış ve daha sonra tekrar birleşir.