Molecules amino asitleri oluşturur. Bağlı amino asitlerin uzun zincirler proteinleri yapmak ve bir mikroskop altında bakıldığında onlara kolye benzeri bir görünüm verir . Bir proteinin özelliklerini karar amino asit yan zinciridir. Sadece 20 amino asit ile, farklı kombinasyonlar bin , vücut insan vücudunda tüm proteinleri oluşturur.
Temel Amino Asitler
20 amino asitlerden olduğu protein iyi bir sağlık için kritik ,vücut gerekli amino asitleri üretemez ., insan vücudu 10 üretme sadece yetenekli , yapılır , ancak ArizonaÜniversitesi'ne göre gıda onları almak gerekir . Esansiyel amino asitler, lisin, histidin , metionin , izolösin , lösin , fenilalanin, treonin , triptofan , valin ve çocuklar için arginin bulunur . İnsan vücudu amino asitleri depolamak değil çünkü ,esansiyel amino asitleri içeren gıdalar günlük yenmelidir .
Esansiyel Olmayan Amino Asitler ve Şartlı Amino Asitler
Non - esansiyel amino asitler esansiyel amino asitlerden oluşturulur veya proteinleri yıkmak nedenle zamanvücut gıda yoluyla onları elde etmek gerekmez . Esansiyel olmayan amino asitler glutamin , alanin , glisin , asparagin , aspartik asit, glutamik asit , prolin , sistein, serin ve tirozin yer alır. Koşullu amino asitler ( glutamin , sistein, tirosin, prolin, glisin, serin, ornitin ve ) hastalık ya da yüksek stres sırasında önemli hale gelmiştir esansiyel olmayan amino asitlerdir .
Gıda kaynakları
hayvansal ürünlerde Yüksek
,Amerikan diyet yumurta , tavuk , sığır eti , domuz eti, balık ve süt ürünleri gibi tümamino asitler , zengin birçok gıdada oluşur . Bitki kaynakları, bezelye , soya , tohum ve fasulye gibi (siyah , kırmızı, beyaz veya böbrek ) , aynı zamanda protein içerir ancak tümtemel amino asitleri içerir olmayabilir. Dikkatli fındık, baklagiller ve tam tahıllar ile katmanlı Ancak , bu amino asitlerin
gerekli dengeyi elde etmek mümkündür .