Gluten , buğday , arpa ve çavdar gibi bazı tahıllar , içinde bulunan bir protein türüdür . Glutensiz gıdalar ilk Amerikalıların yaklaşık yüzde 1 etkiler çölyak hastalığı , WebMD notlarıartan yaygınlığı karşısında öne çıkmıştır . Çölyak hastalığı olan insanlar gluten yediklerinde, onların bağışıklık sistemleriince bağırsak iltihabı neden olur anormal bir tepki var . Bu ishal , anemi , kemik ağrısı ve dermatit herpetiformis denilen bir deri döküntüsü neden olabilir .
Gluten Hassasiyet
glutensiz gıdalar da bir koşulu olan insanlar için iyi olabilir gluten duyarlılığı denir . Prevention.com göre , 18 milyon Amerikalı kadar etkileyen bu durum, bağırsak iltihabı neden olmaz . Gluten duyarlılığı olan kişiler gluten yemek Ancak, bunlar karın krampları , ishal , şişkinlik ve gaz gelişebilir . Bu hastalığınmekanizması iyi anlaşılamamıştır , ancak bağırsak bakteri glutenetkileri neden olabilir .
Diğer Faydaları
Glutensiz besinler çölyak hastalığı veya gluten duyarlılığı olmayan insanlar için faydalar sağlayabilir . Beyaz ekmek ,diyet beyaz un ve seri üretilen pişmiş mallar ile yapılan makarna gibi gıdalar ortadan kaldırarak tüketilen yapay koruyucu ve rafine karbonhidratmiktarını azaltmaya yardımcı olabilir . Birçok glutensiz diyetler gibi hemen hemen hepsi gluten eksikliği , taze meyve ve sebze vurgulamak . Meyve, sebze ve böyle düşük yağlı süt ve protein yağ veya karbonhidrat yüksek düzeyde eklemeden lif, vitamin , mineral ve protein içerir yağsız kaynaklar gibi diğer glutensiz gıdalar , zengin bir diyet .
bir glutensiz diyet sonrasında Riskleri özellikle gluten tıbbi bir tepki olmayan kişiler için , bazı istenmeyen sonuçlara yol açabilir . Birçok kepekli tahıllar gluten içerir ve bu lif yönünden zengin tahıl , kalp hastalığı , Tip 2 diyabet ve bazı kanser türlerinin riskini azaltmaya yardımcı olabilir . Kepekli tahıllar birçok vitamin , özellikleB vitaminleri ve demir yönünden de zengindir . Onun diyet gluten ortadan kaldırmak isteyen herkes onun sağlıklı bir beslenme planı geliştirmelerine yardımcı bir beslenme uzmanı veya bir doktor ile konuşmak gerekir .