Bazı insanlara iğrenç görünse de, küf hemen hemen her yerde bulunan ve yaşam döngüsü için hayati olan doğal bir organizmadır. Çoğu zaman insanlara zararlı değildir. Bununla birlikte, küf yiyeceklerde büyüdüğünde, insanlara zehirli mikotoksinleri serbest bırakabilir ve küflü yiyeceklerin, özellikle küflü ekmeklerin çoğundan kaçınılmalıdır. Ekmeğin küflenmiş olabileceğinden şüpheleniyorsanız aramak için birkaç işaret var.
Görünüm
Bu, küfle kirlenmiş olabilecek ekmeği tanımlamanın en önemli yollarından biridir. Ekmekler üzerinde her biri farklı bir görünüme ve renge sahip birçok farklı küf türü oluşabilir. Bununla birlikte, ekmek üzerinde ne tür bir kalıp oluşması önemli değildir: bu kalıpların hiçbiri yemek için güvenli değildir. Ekmeğin yüzeyi küçük beyaz lekeler, açık yeşil veya sarı tüylü kısımlar ve hatta koyu veya kararmış alanlar tarafından değiştirilirse, hastalanma riskini almak yerine ekmeği atmak en iyisidir.
Çevre
Bile ekmek son kullanım tarihine ulaşmamışsa ve yüzeyinde görünür bir küf yoksa, küf hala görülebilen ekmek alanlarının altına girebilir. Bu herhangi bir gözenekli yiyecek için geçerlidir. Bu nedenle ekmeğin küfle kirlenip kirlenmediği konusunda endişe edenler, ekmeğin içinde bulunduğu ortamı göz önünde bulundurmalıdır. Aşırı nemli veya nemli ise, ekmek teknik olarak süresi dolmadan iyice küflenmeye başlayabilir. Ekmek günlerce böyle bir ortamda saklanmışsa, en iyi şekilde elden çıkarmak ve gelecekteki somunları serin ve kuru bir yerde saklamak en iyisidir.
Ekmek Türü
Bütün ekmekler küf oluşumuna karşı hassas değildir. diğerleri gibi. Genel olarak, bir ekmek ne kadar fazla su içeriyorsa, o kadar çabuk kalıplanır. Bu, tipik olarak ortalama% 47 su içeren yulaf kepeği ekmeği gibi bir ekmeğin, çoğu durumda yalnızca% 26 su konsantrasyonuna sahip olan Navajo yavru ekmeğinden daha hızlı kalıplanacağı anlamına gelir. Bir ekmek özellikle nemli görünüyorsa, o zaman çok kuru görünen veya kızartılmış ekmeklerin aksine, o somunla daha dikkatli kullanın.
Koku veya Kokusuz
Bazı insanlar Ekmek yüzeyi kötü kokmuş gibi kokuyor mu görmek için koklamak için ayartılmış olabilir. Ancak bu asla iyi bir fikir değildir. Potansiyel olarak küflü yiyeceklerin kokusu küf sporlarının solunum sistemine çekilmesine neden olabilir, bu da özellikle zayıf bağışıklık sistemi olanlarda solunum problemlerine veya diğer komplikasyonlara neden olabilir. Şüphe durumunda, küf ve hastalık ile teması risk almak yerine ekmeği dikkatlice elden çıkarmak daha iyidir.
, , ] ]