Uzun yıllar boyunca diyetin artriti etkileyemediği düşünülmüştü. Ancak araştırmalar ve klinik denemeler, bu enflamatuar hastalığın aslında diyet yoluyla ağırlaştırılmasının yanı sıra tedavi edilebileceğini göstermiştir. Eklemlerin ağrılı şişmesi üreten artrit hastaları için en fazla sorun yaratabilecek yiyecekler arasında et ve süt gruplarından olanlar yer alır. Glütenden kaçınmak, artrit alevlenmelerinin kontrolünde de faydalı olabilir.
Hastalık Arkaplanı
Artrit, hem osteoartrit hem de romatoid artriti içeren bir hastalık sınıfıdır. Osteoartrit eklemlerde kıkırdak kaybı, özellikle dizler, parmak uçları, omurga ve kalçaların yanı sıra eklemlerdeki kemiğin büyümesini de içerir. 20 milyondan fazla Amerikalı, çoğu 45 yaşın üzerinde olmak üzere osteoartritten etkilenmiştir. 2 milyondan fazla Amerikalı, daha agresif bir artrit şekli olan romatoid artritten muzdariptir. Ağrılı ve iltihaplı eklemler, romatoid artritin özelliğidir. Hem romatoid artrit hem de osteoartritin semptomlarının kontrolünde diyetin rolü önemli olabilir.
Vejeteryan Araştırma
Etten kaçınmak, yayınlanmış bir çalışmada gösterildiği gibi, artrit semptomlarının kontrolünde en derin etkiye sahip olabilir. 1999 yılında "Amerikan Klinik Beslenme Dergisi" nde. Çalışma, glütensiz ve vegan diyetinin 3.5 ay boyunca ve daha sonra lakto-vejeteryan (süt ürünlerine izin verir, et ve yumurtaları içermeyen) diyetinin dokuz ay boyunca romatoid artrit hastaları üzerindeki etkilerini test etti. Çalışmanın sonunda vejetaryen gruplardaki hastalar kontrol grubuna göre anlamlı düzelme gösterdi.
Vegan ve Glutensiz Araştırma
"Alternatif ve Tamamlayıcı Tıp Dergisi" nde yayınlanan bir çalışma "2002 yılında çok az yağlı vegan bir diyetin artrit hastaları üzerindeki etkilerini test etti. Sonuç, sabah tutması hariç tüm romatoid artrit semptomolojisinde önemli bir azalma oldu. 2001 yılında "Romatoloji" de yayınlanan bir araştırma, bir vegan, glutensiz bir diyetin, bir yıl boyunca iyi dengelenmiş vegan olmayan bir diyetin etkilerini test etti. Glutensiz vegan grubundaki hastaların sayısında kontrol grubuna göre semptomlarda iyileşme görüldü. Bu çalışmalara göre artrit alevlenmelerini indükleme olasılığı en yüksek gıdalar hayvansal gıdalar ve glütendir.
Araştırmaya Göre:
Sorumlu Tıp Hekimleri Komitesi, 1989 yılında gıdaları açığa çıkaran binden fazla artrit hastasına ilişkin 1989 anketini vurguluyor. artrit semptomlarını kötüleştirdiği düşünülmektedir. Ankete göre, en iyi yiyecekler kırmızı et, yağlar, şeker, tuz, kafein ve domates ve patlıcan gibi geceleri solmuş bitkilerdi. Komite ayrıca kaçınılması gereken 10 ana artrit tetikleyici yiyeceği de listeler. Süt ürünleri, mısır, yumurta, et, buğday, domates, patates, narenciye, fındık ve kahveyi içerir.