No-amiloz diyetinin konsepti, nişasta yapı taşlarından biri olan yüksek konsantrasyonda amiloz içeren yiyecekleri ortadan kaldırmaktır. Temel olarak, amilozsuz hale getirme, buğday ve diğer tahıl taneciklerinin, bu molekülün yüksek miktarlarını içermesi nedeniyle kırılması anlamına gelir. Bununla birlikte, yağsız et, birçok sebze ve birçok meyveye izin verilir, bu da çok çeşitli yiyeceklerin seçilmesini kolaylaştırır ve yine de kilo vermeyi sağlar.
Ritchie Shoemaker, MD Doktor, obezite ve çevresel nörotoksinlere kronik olarak maruz kalınması nedeniyle belirli hastalıkların alımını araştırmak için yirmi yıldan fazla zaman harcayarak amiloz içermeyen diyeti geliştirdi. Shoemaker’ın yaklaşımı, obezite, insülin direnci ve enflamatuar bozukluklara, örneğin tanı koymadan ziyade semptomlara bakması bakımından geleneksel görüşünden farklıdır. Kısacası, Lyme hastalığı, kronik yorgunluk, fibromiyalji ve diğer koşullar varlığında vücut tarafından üretilen toksinlere karşı bağışıklık tepkilerinin, açlığın algılanmasında ve depolanmasında ve yanmasında algılanmasında önemli bir enzim olan leptinin işlevini bozduğuna inanmaktadır. fat.
Teorisi
“Nefret Ettiğiniz Ağırlığı Kaybetmek” adlı kitabında Shoemaker, amiloz içermeyen diyetin popüler düşük karbonhidratlı diyetten farklı olduğunu, çünkü ikincisi leptin üretimini artırmak için yağ kullandığını, Doğal olarak iştahı bastırır ve dürtü isteklerini azaltır. Bununla birlikte, Shoemaker bu yöntemin etkisiz olduğunu ileri sürmektedir, çünkü amilozda yüksek olan gıdaların tüketimi kan şekeri seviyesindeki ani yükselmeleri tetikler ve hem insüline hem de leptine karşı direnci arttırır.
Uygulamalar
amiloz içermeyen diyet obezite ve insülin dirençli diyabet riski taşıyan veya risk altında olan herhangi bir kişidir, ancak Shoemaker, risklerden herhangi birinin azaltılmasının başka hastalıklara yakalanma riskini de azaltacağını belirtti. Ek olarak, 7 Ekim 2004 tarihinde Wisconsin, Madison'da düzenlenen 7. Yıllık AACFS Konferansında yapılan sunumda, MD, Karen Vrchota, bazı kronik yorgunluk ve şişkinlik yaşama geçiren hastalarının bazılarının yan etkileri olarak yan etkileri olduğunu bildirdi. ilaçlar, 10 gün boyunca amiloz içermeyen diyet uygulandıktan sonra önemli bir rahatlama sağladı.
Kabul Edilebilir Yiyecekler
Shoemaker, muz hariç, tüm meyvelerin amiloz içinde düşük olduğunu söylüyor. Birçok sebze gibi yağsız etlere izin verilir. İkincisi açısından, genel kural, toprakta yetişen çeşitlere, özellikle de yeşil sebzelere bağlı kalmaktır. Ek olarak, amilozdan düşük olan gıdalar tipik olarak glisemik indekste veya GI'da, karbonhidratların vücut tarafından glikoza ne kadar hızlı ayrıldığının bir ölçüsü olarak ölçülür.
Noz. Bazı “mumsu” mısır çeşitleri hariç, tüm şeker ve tahılların kullanılmamasını savunuyor. Kaçınılması gereken diğer spesifik yiyecekler arasında patates, patates, havuç ve diğer kök sebzeler; çavdar, buğday, pirinç, yulaf veya arpa içeren tahıllar; ve mısır şurubu veya maltodekstrinlerle zenginleştirilmiş yiyecekler.